清炖狗肉的制作步骤


1、将狗肉清洗干净，切大小适中的块，入沸水锅中焯烫，捞起沥水;
　　2、坐锅点火，加植物油烧热，爆香葱姜蒜，倒入焯好的狗肉，翻炒片刻;
　　3、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀，添入热水没过狗肉;
　　4、加山楂、孜然、大料、桂皮、花椒、辣椒煮沸后，倒入炖锅中;

　　5、盖上锅盖转中小火慢炖1小时以上，期间翻拌几次;
　　6、待汤汁浓稠时，加冰糖续炖30分钟左右，加食盐、鸡精调味;
　　7、撒上香菜，即可出锅食用。

[ 本帖最后由 为我所动 于 2014-10-29 13:22 编辑 ]

上次在广西还真吃了一顿亲戚做的，和这个做法差不多

我们这里人说狗肉需要先拿石头压，把血先放了吗，好吃

这个也算是清炖么，天气冷了搞个狗肉火锅真是爽呆了

狗肉一直是我的最爱之一啊，可惜这边开始限制吃狗肉了，唉

好像真的很好吃哇！！！！！！！！！！！回去试一试怎么做得~

狗肉的话，个人认为还是冬天吃才好，现在可能还有些早，还是支持楼主发贴

脱秋入冬，开始到了吃羊肉狗肉的季节，藏书羊肉开遍了江阴的菜场街道，来一碗羊汤，真是美。至于狗肉，江阴这里喜欢腌制后食用，始终不大喜欢，失去了狗肉的鲜香肥嫩，不是很好吃

狗肉是我最爱吃的了 可惜现在市面上买不到呀  好久没有吃过了

要吃走兽还是狗肉，在老家有凉拌吃法，很是好吃，每次回去必吃想起来真是挺怀念。