制作方法:+ H$ i) u4 i0 l7 r
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( @) C( a( h0 v6 A5 t主料：豆腐、鸡蛋、猪肉、葱' ^; S  I9 k0 n8 ?& _# Q  O
辅料：豆瓣酱、水淀粉、酱油、汤、醋、糖；
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1、豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，肉切细末备用。- J. v7 G: b4 r- ^# p

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2、锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。
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3、锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段，依次加辣酱、酱油、汤、醋、糖。  a. r* F7 c/ [  N' d) \7 |
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4.倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅。' I* ~, h, O# ~- t5 b7 p

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郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。
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[img]http://www.gtogt.com/images/upfile/2007-8/2007823222327_1.jpg[/mg]

这就是家常豆腐吧？
5 e9 E  [5 K9 T我认为是这样，原料、做法、过程都差不多2 `. |, u0 B  S% ~& z
不知楼主同不同意我的观点

家常豆腐不用鸡蛋上浆吧?
9 ]) \* ~( h) A8 q& w呵呵楼上注意楼主说的是虎皮豆腐啊...1 }- B. l/ x0 I, [& H4 J. d
最后一个图没贴出来,好想看看成品啊

這種豆腐做法倒是新鮮,改天試試啦