培根虾肉卷　　　　
, E' }  @: s5 F) \& c+ ~  p+ q ( g/ [/ \6 C6 h& O& _) u+ ^
[img]http://www.gtogt.com/images/upfile/2007-8/2007822212145_1.jpg2 E* }+ d0 X# N  C# g" U9 W' r- \
  制作方法:6 u+ e9 t; K$ }
主　　料： 培根 虾1 l; D, [" c& }2 b* p- d
" j/ v& V! Z) p$ a
辅　　料： 胡萝卜
- P- f, b; Y  Q5 ~& ?% Y# q
, r  Z) A, q9 X* e) A8 F- R
5 J+ O% @& U1 [- _7 ]- ^. Z材料：烟肉（就是培根，可以选择小包装的培根，味道也不错），鲜虾（最好不要用那种冻的虾仁，口感不是很好），胡萝卜（自己随意选择一种蔬菜就好）。5 _+ r  Z1 E5 p; M( I1 c1 h% Y
" H* B" Q/ x) Y- T% m0 r1 q4 y
调料：盐，料酒，生抽，胡椒粉，葱姜蒜粉，香油。（这些调料主要用作腌渍虾馅）
7 Q3 D9 L  {" r& [6 Q 1 [, h6 Z# x, i; V4 y1 R1 _" p, w

# D( _6 T! W$ T9 g* L# d; z* _; q 0 @' E( t* }4 O) @' U; }3 b) }. R- V$ X
做法：5 e) `: I- b! v* y* t
1.将鲜虾处理干净，只取里面的虾仁，然后剁成虾泥，这个虾泥不用剁得很碎，大体也保留一些虾粒就可以，这样口感会很好；将胡萝卜洗净去皮，切末。) C! \5 o/ E9 N5 D9 j
% ]; Z1 ~. B- h2 I/ v
2.将剁好的虾泥和胡萝卜末混合，再加入所有调料搅匀成虾馅。
# [4 y6 K5 d8 r
/ I& Q9 b5 E/ \/ e( Q
8 C& R, r0 d+ j1 A+ c% y3.取一片培根铺平，先在上面撒上些干淀粉，抹匀，然后放入一小勺虾馅，卷起，可用湿淀粉封口，然后用一个牙签固定一下，这个烟肉虾粒卷的造型就做好了，这时可在虾粒卷两头粘粘的虾肉上蘸一些面包糠，这样做出的造型会更漂亮。$ r; X% u: e% k6 M: j5 t# s4 j. ~; d' J

" c5 T- f1 K. T' Z( i$ Q; b' f, e, S, p- N/ a6 B: e
( g0 g" u4 l$ z( [
4.将做好的虾粒卷依次放入平底锅中，小火煎熟，在放入平底锅时最好将虾粒卷的封口处朝下，这样很容易固定，最后取出拔出牙签也不会散。
/ W0 }; a4 ^$ O; b1 y) |) ?
+ Z% f$ _! }9 S7 m9 J5.最后在每个虾粒卷上挤些番茄酱即可。
' {  }5 L. y% i$ u7 S4 J6 M
5 y6 M* q) p, ^

簡單易做,小朋友很喜歡吃的小食,不過煎培根要慢火有心機才煎得好的,最好能煎至培根帶硬身一些,吃起來有小小豬肉乾的口感覺,餡可以用魚肉茸加鮮冬菇粒待替,便有另一種味道.中國人對食的變化是千變萬化的,同一方法,有很多組合,培根蝦卷加培根魚卷,如果有心機再加上培根素菜卷同碟上,一定比較好看的.

加点蒜头粒和面包糠混合在一起煎是不是会更加好吃呢？

这个做法其实还满象日本料理的说 看起来也是相当好吃的