“辣炒羊肺是我们这里一道清真家常菜，是回族朋友们爱吃的一道菜。我家平时倒是很少吃。只是今天买菜时看到这家羊肺处理的不错，才买了一个回来。放了辣椒，大火爆炒，倒是也蛮好吃的。只是内脏胆固醇含量比较高，不能常吃，偶尔少吃点还是可以的。”
主料:
羊肺(1个)水发玉兰片(50g)水发黑木耳(50g)青红椒(4个)
调料:
黄酒(适量)盐(适量)姜蒜(适量)
厨具:
炒锅
1.备好辅料。黑木耳和 玉兰片都提前泡发

2.所有辅料都切片备用。

3.熟羊肺一个

4.把里面的气管部分都切掉不要

5.切2毫米厚的片，再用清水洗两遍

6.然后开水中放黄酒和姜丝再焯烫一遍，捞出备用。

7.锅中放少许油，炒香姜蒜，

8.下入所有辅料大火翻炒

9.放入焯好的肺片

10.加盐和黄酒

11.继续大火翻炒大约一分钟即可出锅。

这道菜还是第一次听说，有时间了买个羊肺回家做。

羊肺炒好的话确实很好吃，一定要爆炒的，辣椒多一些是最好吃的！

看起来搭配挺不错的啊，多下点木耳之类的会更鲜甜

太香了，口水都流出来了。做法简单，易学易会，食材简单。

秋冬的好菜式，果断收下。。做了吃吃看。一定不错。

玉兰片是什么，可以换了吗我这可能没卖

这个东东我觉得还是炖起来和其他羊杂混搭比较爽

我也想问玉兰片是什么，还有羊肺从来没见骨菜市有卖啊！

我还是比较喜欢烤羊肉窜