[热菜] 火腿肉卷

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原料：
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土皮土豆  750克
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青蒜   4根
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3 E$ T! o* S8 `& e" ~5 B% X胡萝卜  4根
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肉末（猪、牛肉各半）600克
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肉汤   300毫升( T( v% ?/ h6 e' ^4 Z
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鸡蛋   1个
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熟土豆（中等大小）2个: k0 k8 L3 m( i
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浓牛奶  100毫升; o  v$ e/ Z5 _+ o2 H8 ^/ O
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薄火腿片（长10-15厘米，带有肥肉）8片
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精盐、胡椒粉  适量2 y: y% i1 g; `
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作法：
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1、土豆切成片，青蒜切成1厘米长的段，胡萝卜切成条。
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2、取中等大小的烤盘，内面抹少量油以防粘，将所有蔬菜铺在盘底，浇上肉汤，撒适量的精盐和胡椒粉。
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+ S% x2 f/ s" b4 ~4 [3、烤箱预热至200℃，将烤盘用锡纸盖上，放入中层烤20分钟后取出。
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/ C( p  Q2 N' n# s- r4、熟土豆用叉子压成泥，打入鸡蛋，拌入肉末，同时慢慢加入浓牛奶，用力搅拌成均匀光滑的肉馅。
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4 c6 z3 T. A; a  L+ v! c9 N; m# u5、将肉馅做成8只长条，分别用火腿片缠绕包成肉卷。6、去掉烤盘上的锡纸，将肉卷置于蔬菜之上，放回烤箱，继续烤20-30分钟，直至火腿片呈金黄色，肉卷熟透即成。! G. ^" _7 Q# P8 |& X

2 ~9 f5 V/ D7 h' c吃法：
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取出烤盘直接上桌，将肉卷和蔬菜、土豆等分别盛于盘中，可用刀叉或单用叉子进餐。( X2 n: Y/ s/ M! G+ z
& z) i. w$ w: j, o! A' @
特点：
' \5 A. D7 U" J' b6 y+ Y
% D) |9 U" _2 R2 F3 e2 U2 c肉和蔬菜、土豆等一次作成。方便入味，并带有火腿香味，适合于冬季晚餐