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【材　料】 無骨牛肋排 250克 新鮮洋菇 50克 洋蔥 50克 西芹 50克 乾辣椒 4根 花椒 10粒 薑末 25克 蒜末 25克 沙拉油 30㏄ 【調味料】 1.醬油 1茶匙 　糖 1/4茶匙 　紹興酒 1大匙 　太白粉 1茶匙 　蛋 1/2顆 2.醬油 1茶匙 　味精 1/4茶匙 　糖 1/2茶匙 　白醋 1/2茶匙 　太白粉 1/4茶匙 【做　法】 1.將牛肋排切成切成正方形丁狀（約3厘米丁見方）；洋菇切片；洋蔥切碎備用。! O* _* b/ I; P) O 2.作法1的牛肋丁加入調味料1後一起攪拌均勻醃漬備用。 " c$ ~, x  S* S( m. I* J& V 3.將調味料2的醬油、味精、糖、太白粉一起調勻兌成汁備用。6 A" |7 u: M' _- F! i 4熱鍋，倒入沙拉油至熱，加入作法2的牛肋丁以中火煎至八成熟約二分鐘盛起。 6 K7 r9 V) i4 a' W$ Y 5.同作法4鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、作法1的洋蔥碎、洋菇片及花椒，一起快炒約1分鐘至香味溢出後再加入薑末、蒜末一起爆香。 # J8 e' r4 i3 D: J0 `, p  z 6.於作法5鍋內放入作法4的牛肋丁及作法3的兌汁，轉中火快炒約1分鐘起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。

看起來真好吃...& ^1 x; w- ]  J# }  T
用一般的牛排應該也可以吧...  y4 A" U$ ?, ]7 h4 z# `
謝謝分享配方^^