腊鸭腿原料：鸭腿2个、50度以上白酒、砂糖、生抽、老抽
腊鸭腿做法1、鸭腿洗净沥干用白酒,砂糖,生抽,老抽混合腌制24小时。（鸭腿,白酒,砂糖,生抽,盐,老抽的比例为:10:0.3:0.3:0.3:0.1:0.1）。间中翻动让酱油均浸泡鸭腿。

2、第二天,用凉开水洗一洗鸭腿(父母当年在食品站工作时的商业秘密呢,用意将分泌的胶质清洗掉,使鸭腿口感好,卖相也不错)晾晒,晾晒半天后将剩余的酱油再涂鸭腿一次。

3、一般晾晒两至三天即可,但视乎当时的阳光,温度而定,有油滴出就基本OK。

不错很有参考价值，配方写的也很清楚，我打算一会试试。

不知道楼主是那个地方的人，南方和北方的腊味区别很大哦。

鸭腿感觉没啥肉，还不如腊鸡腿肉多，啃起来够劲

我就觉得自家做的东西比外面买的就是好，一个是比较放心，另一个这是为家人所做，很有成就感

做起来好像也蛮简单的 之前也做过类似的快速腊猪肉

我就是个吃货，我就是来看成品的，流口水中

腊鸭腿、腊鸡腿或腊肉洗净和米饭一起煮熟，然后加入适量的盐、油，撒入葱花、芝麻，拌匀，即成美味的腊米饭。

这个是人间美味呀。就是做的时候天气要好。。。不然老是阴天做出来就不好吃了。

看起来卖相不错啊，估计饿的时候吃起来一定别有味道，希望不要太咸了。