自制的酸奶没有什么添加剂，所以也要尽快吃完，我一般做一盒就是1L的量，三个人吃两早餐，剩下的就是做蛋糕或是面包了，别说但凡糕点中加了酸奶成份都会格外的柔软，真的是天然的改良剂！ 酸奶蛋糕的特点就是细腻、嫩软，热吃或是冷是都各有风味，热量不高口感好，烤的时候再丢点喜欢的水果（水份大的不可以），早上多吃上几块都没有问题！

主料:
酸奶 (200G) 鸡蛋 (四个)
调料:
蛋糕粉 (70G) 玉米油 (40G) 白糖 (60G) 椰蓉 (适量) 蓝莓 (适量)
厨具:
电烤箱


1  准备好所需要的材料
2  酸奶和玉米油混合搅拌均匀
3  鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄加入酸奶中搅拌均
4  蛋糕粉过筛后加入
5  混合成细腻的蛋糕糊（不要过份的搅拌，以免面粉起筋）
6  蛋白搅至鱼眼泡的状态里加入30G白糖
7  中途加入剩下的白糖继续打至中性发泡
8  取一半的蛋白与酸奶蛋黄糊混合
9  切拌好后再加入余下的蛋白，
10  混合成细腻的蛋糕糊
11  取一半蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中，中间放点蓝莓果酱
12  余下的蛋糕糊倒在上面，撒上蓝莓和椰蓉


13  烤箱提前预热，最下层烤盘装水，蛋糕放在倒数二层的烤网上150度烤1小时
14  可以趁热吃，冷藏后再吃也别有风味
小窍门：
水浴法的蛋糕蛋白打至湿性发泡就可以了； 温度一定要没把握好，我这个新烤箱温度偏高了点，依旧150度烤开裂了。 酸奶用的是自制的稠酸奶，超市的盒装的也可以，但是那种像牛奶一样的酸酸乳不可以代替。

作为一个蛋糕控，椰蓉蓝莓酸奶蛋糕，蓝莓，椰蓉，酸奶我都爱，看名字就诱人的蛋糕怎能错过呢。

卖相真不错，步骤也很详细，回头可以使试着做做。