5 n' X7 J0 t% E. }

$ v) q0 Q0 I$ F" \( |材料:  光鴨                      一只 ( 約二斤 )) z' I/ l2 S, B$ i% P/ r4 V
         丁香                      一茶匙5 o' h! \0 X8 }, E5 M: @2 ~& p
         蔥  (切段 )              二條
# Y7 R. K' T% x+ L6 Q! g# |         姜                         二片& ]& Q% w, f2 D/ m

, T# \  [2 Y2 q, n1 I. J# {4 _
! j: `) }& E) |/ U9 N/ F7 {, o0 j' t調味料 :' O: i3 Z  G& O- {3 |) g2 }
          鹽                    半茶匙" q( i3 j) v' k
         老抽                  三湯匙3 M% q+ G6 J* _% o' U
         清水                  三杯
# |  g7 u6 H* `
7 P' y2 y: ]& ]) [+ T% @7 i做法 :# G" l! v' F3 C9 k7 c
         1)        鴨洗淨瀝干, 用一茶匙老抽涂勻鴨身, 放入熱油中泡至金黃色, 盛起瀝干油份.
5 U- @5 l# K4 O3 n         2)        將丁香插入鴨身, 卞油爆香姜片及蔥段, 放入鴨, 下酒, 加入調味料煮至鴨爛及汁濃, 取出斬件上碟, 澆上原汁既成.
( c! f/ V2 b9 S& H+ S4 F; I' }/ p) [( l& ^& ~2 y( U: c
[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-8 16:19 编辑 ]

还没吃过用丁香做的菜呢，不知道是味料还是香料，现在猪肉这么贵，偶而吃鸭也不错。

看上去不错的样子 但是又貌似要用很多油的样子 楼主在介绍的时候 都用到了泡这个词 怪吓人的

丁香鸭，看样子应该不错，鸭子就是油光光的，呵呵

我最喜歡食鴨子啦,能看到這麼多的鴨子做法真好!