材料：花蟹四只，姜、葱、蒜、盐、料酒、水淀粉适量。
5 \5 C7 I& ]: \4 H/ f! L1 R; b9 b) }& `" J
　　做法：0 G6 f/ i% p4 `& F# c* _

' S% `  |8 L1 @/ S+ N. R& X& V　　1、将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用。
5 k% S9 v6 B5 I( N) l
* y0 Z8 {, m; ?( ?) c; I% P( V　　5 W3 v# ^- c; L2 ?- N
" d8 @# D2 B9 h# q
　　, J0 r3 L) b' J  G6 F6 l

& b) k/ U* z8 w7 q* c　　
7 U3 y( `4 z" t5 N; _9 m. l  P: A$ ], E7 |) o# B
　　2、起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。0 ]: c5 X3 B! G  d) B
1 ^2 P& G; r6 u6 C* v# C
　　8 s+ Z9 Y+ B# F

2 z, U" e, p& d+ t0 k　　3 }; A" z6 {) _8 P' E9 E) B4 c
. h2 a. v# C0 W/ t
　　
' O- z% u+ V# x! R+ I! P, n& d1 P2 V) X: g- {
　　3、待螃蟹变红后加入料酒，溜入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。$ [' J& j4 P0 a- u% b
" [7 E: M1 J& u# h+ [
　　3 ]1 z5 I$ m) i% m9 K3 [" U
% U5 C  s7 x  m% C0 B: r
　　4、螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡。6 @0 H6 Y" ?6 X2 z  W1 F

) e3 S9 `. L+ n$ n+ l3 P; A　　
  a" Y* h  x" q" _% `
, [( d3 S" @& H; A6 @　　
8 I& T% b! ]0 C. J! J* A+ ^4 |$ P# I5 R/ H4 j: T
　　香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。
# B! X6 e1 S9 w9 K
  n/ N  F, J! I2 ]0 B/ a0 D8 R$ g　　

避风塘炒蟹很野味，可是我还是喜欢吃清淡的蟹，清蒸就很不错，也不爱蘸醋吃，口味是否很奇怪啊？

螃蟹味美,不過我還真的不知道怎樣吃好,這個可以試試

从图片上蟹的切件就能看出这位师傅的攻底深厚.

哎，这种做法江浙一带最流行！口味偏淡，而且蟹腥味比较大，可能楼主习惯了吧，不过，倒是适合懒人操作此菜，不过，既然是懒人，干脆蒸来沾醋吃，岂不省事

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。

花蟹当然是姜葱炒是最好的，如果蒸着吃那还是大闸蟹最好，支持楼主