最近对砂锅很感兴趣，普普通通的食材，往砂锅里一拽，慢慢炖来，嘿，食物本来的香味被激发出来，慢工出细活啊。
砂锅茄子煲简易方便，荤素搭配健康美味！洒上香脆的花生米，再更添一份滋味。
难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
主料
五花肉适量        茄子一根
蒜末适量        葱段适量
酱油适量        料酒适量
白砂糖适量        鸡粉适量
食盐适量        麻油适量
花生米适量        

1. 准备好所有主要材料，茄子的滚刀切法，五花肉剁碎成肉末，还有蒜蓉，葱段。


2. 热锅冷油，先放入蒜末和肉末，翻拌肉末至八分熟，再加入茄子，然后倒入些冷水（水不需要没过茄子，因为砂锅茄子就需要有些焦香味道才是赞）。


3. 盖上砂锅盖后，我们来准备些香脆花生米作为配料。将平底锅烧红后，加些花生油再放入花生米炒三四分钟（香脆的花生米也是这道菜的一大卖点）。


4. 炒好花生米后，揭开砂锅盖子再搅拌一下肉末和茄子，等待三分钟后加入调料和葱段，酱油和麻油最后放入，慢慢等待收汁（大约两分钟），最好有些少焦香。最后加入香脆的花生米。美味的砂锅茄子煲可以上桌啦~


请吃友们支持下：

[ 本帖最后由 whl7777777 于 2015-5-4 15:20 编辑 ]

荤素搭配健康美味！洒上香脆的花生米，再加点辣椒就更完美了。

看着一般嘛 做到不是很难 不值得味道怎样

做法简单，味道估计不错，茄子油炸完了一般都好吃，学习下

如果口味偏重的话就再加入适量的耗油和鱼露，那样吃起来会更香

又学一招，回家试试，看看怎么样，应该再放点辣椒吧，试试

哇塞，食欲大增啊，好想来一碗，呵呵，色香味俱全的好手艺，好东西~

这个菜的配料也很关键，搭配的好，就成功了！

慢工出细活啊,砂锅茄子煲简易方便，荤素搭配健康美味！

这道菜简单，可以再家里做一下，不过要做的又好看又好吃还是有点困难的