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[小吃] 秘制酱牛肉[11P]

likeoppo

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1楼大中小发表于 2015-8-12 18:25 只看该作者

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秘制酱牛肉[11P]

1张图片
主料
牛腱子 (2500克)
辅料
生抽 (2勺)
老抽 (1勺)
红酒 (1勺)
草果 (1个)
丁香 (1个)
大料 (3个)
花椒 (20克)
小茴香 (50克)
桂皮 (1块)
干辣椒 (0.5个)
盐 (65克)
冰糖 (3个)
厨具
煮锅
分类
咸鲜炖数小时普通难度

泡好的牛腱子，冷水焯一下

焯好的牛腱子放冷水大火烧开

去血沫

调料

生抽两大勺，老抽一大勺，红酒一大勺

大火半小时后改小火

小火2小时后放盐，继续小火1小时

煮好后，不开盖，自然凉后开盖浸泡12个小时

成品，不建议放蘸料，小宝也可以吃

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wj无为金币 +12 发帖辛苦啦！ 2015-8-13 18:20

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english25

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2楼大中小发表于 2015-8-12 21:10 只看该作者

我要流口水了啊啊啊

哈哈哈哈哈哈哈

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kaixinlpy2000

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3楼大中小发表于 2015-8-12 21:30 只看该作者

看起来很不错，自己做了一次，没做好，这次看了楼主的制作方法再做一次。希望能成功，学习了，感谢楼主分享

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居月

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4楼大中小发表于 2015-8-12 22:47 只看该作者

酱牛肉，好吃，我都快流口水了，不行，我明天要去买点去

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nalideren

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5楼大中小发表于 2015-8-12 22:50 只看该作者

做的太棒了，一直想自己做，就是不得要领，真好啊

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6楼大中小发表于 2015-8-13 08:56 只看该作者

做的不错，也想自己尝试做一下，希望能做的满意，感谢楼主分享

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TERRY616

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7楼大中小发表于 2015-8-13 11:31 只看该作者

牛肉很好吃，我很喜欢吃，但是自己家做的牛肉一斤牛肉最多能做出6两左右吧，感觉的买的价钱差不多

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国徽

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8楼大中小发表于 2015-8-13 12:04 只看该作者

看着图片真心嘴馋，就是不知道味道如何，以前吃过酱牛肉感觉味道好重

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jxg801027

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9楼大中小发表于 2015-8-13 14:51 只看该作者

这样烧牛肉简单又方便
加了红酒
更能把牛肉的香味激发出来
下次自己也来试试

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zaijian2001

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10楼 大中小发表于 2015-8-13 16:25 只看该作者

味道估计是不错但是买向上就差了点自己吃也无所谓

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