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[特色小吃] 美味鱼香茄子

hlgyyt

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1楼大中小发表于 2015-9-8 23:38 只看该作者

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美味鱼香茄子

鱼香茄子的做法：　
1.将茄子切成滚刀块或条　
2.锅中放入半锅油（至少要没过茄子　也可以分批炸）
3.油热至八成时放入粘过蛋液和淀粉的茄子　
4.炸至茄子由硬变软时取出　将油沥干待用
5.锅中留底油烧热后　先放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末爆香，加老抽和白糖　
再放入茄子，加盐后放少量清水翻炒，最后加醋调味，用湿淀粉勾芡就ＯＫ了

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shss365 金币 +5 感谢发帖 2015-9-11 11:00

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xiange606

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2楼大中小发表于 2015-9-10 14:58 只看该作者

一直很喜欢鱼香茄子，但是自己没敢坐过，看似做法很简单，实际做起来很不好把握吧

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czmjack0

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3楼大中小发表于 2015-9-10 15:58 只看该作者

楼主的食物真是不错啊，回家一定要自己试试，材料还很好弄啊。还是非常感谢的

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wang6222

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4楼大中小发表于 2015-9-10 19:55 只看该作者

挺喜欢鱼香茄子的，我自己做的时候不沾蛋液那些，直接过油

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fzy499

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5楼大中小发表于 2015-9-11 14:44 只看该作者

昨天晚上就是吃得这道菜，那酸套色真是百吃不厌

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leidebo519

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6楼大中小发表于 2015-9-12 11:07 只看该作者

鱼香茄子确实好吃，我们这做法可能稍微不太一样！我们是锅里面放入大量的油，然后把茄子倒入锅内，等到茄子已经变小变软后，把茄子捞出来把油沥干净，最后再在锅里面放入少量的油，最后放入姜蒜爆炒倒入调好的鱼香作料！

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俗世奇人

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7楼大中小发表于 2015-9-12 13:13 只看该作者

茄子做法很多，只要把油量控制好被太油腻应该是很好的家常菜

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2315

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8楼大中小发表于 2015-9-12 19:38 只看该作者

一直很喜欢茄子做的食物，如今又学得一招，谢谢分享

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魔中君子

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9楼大中小发表于 2015-9-13 01:33 只看该作者

茄子是比较难弄的菜，咸鱼茄子煲还是比较容易的，

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cilei

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10楼 大中小发表于 2015-9-13 10:46 只看该作者

我比较喜欢吃风味茄子，好久没吃过了，^_^~

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