引用:

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烹制材料(三人份)
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材料：
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! O9 M( [: I$ q. B. k; u0 H五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支), N* B; }5 g6 |/ Z$ _/ K+ v

2 t7 i7 r$ G0 A( F3 T腌料：
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0 k8 T" |5 j+ i; X, |  z; Z& \油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)& ?+ [) |* u. g# u& ~6 e4 t1 w
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调料：
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$ A& w+ A( K; X$ `! l$ t' N酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
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6 l% _1 J4 D; P$ }( C* i1、洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。
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2、海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
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3、、烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。. N* S- V: F/ Z0 N; o0 p4 S9 O6 t
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4、倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。
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) y7 x: v) ^( O+ w& r7 ~# d5、加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。
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  l! J5 ^6 G) l, b" p厨神贴士：
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( G+ @; P' r! L& f6 D1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。/ ?1 p! I2 q6 A0 q, D3 ]

" b2 s2 Q7 b. G' k6 Y" y2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。
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3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。+ t, X) W0 U3 z) G8 a

) S+ b2 n; }1 P0 e4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。" N3 t9 I: m5 u9 g

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[ 本帖最后由 foxx 于 2007-10-27 19:28 编辑 ]

非常有益的家常食療菜肴,既經濟又制作容易,海帶豐富的碘質,有於防大頸疱的功效,只是有寒底的人是不宜多吃吧.! O+ t% p$ L1 V
海帶過冰水冷河後,再用猛水沖洗5-10分鐘(啤水)會更爽口和彈牙的.

看着就非常好吃，我最爱吃这个了，以后自己做，谢谢拉！！1哈哈