虾胶镶鲜菇  
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! w8 G; S/ \4 u. o' H- f　　材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。- O$ q. j1 Z8 ^6 N
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　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。
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8 K1 u! G% o- P　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。
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　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。1 j- U0 O( L( |

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这道菜真是漂亮，摆放也很别致，味道吗，肯定不错的