主料
里脊肉 (500克)
辅料
胡萝卜 (1个) 姜 (1块) 葱 (1棵) 糖，醋，生抽，盐 (2勺) 淀粉 (100克)
厨具
炒锅
分类
荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 酸辣 炒 半小时 普通难度



1买新鲜里脊肉，放在冷冻，稍微结实了拿出来切片，要不不好切。淀粉用水和好，不是水淀粉哦，如果水加的多，要抓出沉底那一层，加入肉里，加少许盐，用手抓，不能太稀，肉有粘稠感，每一片都要有厚厚的淀粉包裹。



2胡萝卜，姜切丝，葱切段。配好糖醋汁，小碗加白糖，陈醋，生抽和少少盐。边兑边尝，调至自己喜欢的糖醋口味。



3将里脊肉加油入锅炸，炸两次。第一次炸熟，第二次炸酥。盛出，加入葱姜爆香，加入胡萝卜抄一下加入糖醋汁，再加入炸好的肉，一起翻炒，过程中可以尝尝味道，不足的可以在补充。



4确认了味道就可以出锅了。

小窍门：
其实，锅包肉和饭店不一样，火是占50％的，另一个就是油了，大概有18％,所以大家做家常的就报着平常心就好了。

[ 本帖最后由 _色即是色 于 2015-10-6 17:24 编辑 ]

其实这道菜简单不好学但是好吃,给孩子做~~

这个做起的火候要把握好啊·不然吃起来太硬，或者太软都不对味

看来直来不错，有些粘的感觉，吃到嘴里肯定很香吧

这道菜真是应了“家常”二字，尤其对我这种肉食动物，着实是下饭的美味。

虽然这菜含油太多可能不利于健康，但实在抵抗不了美食的诱惑啊。

南方人没吃过锅包肉，不知道味道怎么样，我们这里吃的更多的是回锅肉

南方人没吃过锅包肉，不知道味道怎么样，我们这里吃的更多的是回锅肉

女士菜，和我在东北吃的不一样，今天让老婆做一下看看

这道菜不大好做啊，油太多，火候还不容易掌握