/ ?& c( U8 }: t: h, q5 n

/ b3 p% v3 q) x' @2 C0 B1 u' w杨枝甘露在 80年代末诞生就快速的红遍了中国的大街小巷，逐渐变为港式甜品“满记”的一道经典甜品。据说一开始是利苑酒家在新加坡的分店为了不浪费多余的柚子肉，首创此甜品，被香港总部引入后很快流行大热， 市面上的各大小甜品店也纷纷推出类似的糖水。杨枝甘露有很多个版本，此次的方子柚子选用了甘甜的沙田柚，会少一丝西柚的甘苦，多一些清甜脆嫩的口感。
3 J; P5 Q8 E/ D  W4 j; v7 a6 u, F( K0 @- q3 u: j
2 Q# O: Y5 z9 Z8 r9 S
今天做的是4人份做法步骤如下：5 C2 ~2 w2 e, X% n
芒果去核，把400克芒果肉放在搅拌机里碎成泥状。另200克芒果切成方形小块放在一旁待用。将沙田柚的果肉剥出来后轻柔的揉散，撕成小粒放在一边待用, i  \$ G- F- C

& f% {* o3 I2 q- {* I1 H* @+ ~; M! f+ h) Q4 D. p6 {
小颗的西米放入沸腾的水里中小火煮至其变得半透明状，大约10分钟左右。过程中必须时不时搅拌下防止粘锅。煮西米时一开始锅里的水就要非常充足，尽量的满一点，中途再加水会影响西米口感。3 _: T3 x) j0 x. D9 M
! Y+ @) h/ I8 y( u' c
- _9 h" G7 s8 Z9 h6 l; ~
煮到西米差不多变透明，中间还有一点小白点都没关系的  O/ n& G' k2 U7 R, \% i

5 Y! V8 _6 z' k+ t
. ]9 c$ e2 ~1 Q# k关火盖上锅盖小火焖一会至西米变得完全透明，大约10分钟。1 ~6 s0 f3 L9 f3 ?, ?5 v7 F% e( g

; ~. q: G; K$ L/ W9 f
6 n) t: ~! R% D5 u2 D用冷水过一下西米至西米凉透后全部泡在冷水里，放在冰箱里冷藏。这样可以保证西米保持Q弹Q弹的口感也可以防止粘黏。. M6 }& Z  p5 a% ]! c5 O; `
% B3 u1 S9 b, t( J' u7 E4 ~

6 r3 ?; b& h9 V' a在芒果泥中倒入炼乳充分搅拌至完全融合& B/ P. [, ^* Z4 v; E2 x2 h6 i: \

0 L0 q/ R$ a. O/ W' M
: U2 a2 |: u; e8 X/ v# j' w倒入牛奶、椰奶，继续搅拌不要停+ U+ \' j/ [- j7 g$ o

& ^2 A$ ?. z! l3 E( h$ B
! h, G! ~. P, j# @  l1 u最后倒入水，搅啊搅
' s; D+ C+ i3 _5 s
" v( X: v9 T( ?1 P9 t
. N" U9 I& l8 F7 |& L再倒入冷却好的西米，还是搅拌均匀再放入冰箱冷藏30分钟。1 h2 K5 Y$ P9 }/ y# p' d
) [8 s+ g! j# X5 \; R9 ?% Z8 e
) ^$ l. _' P+ z) b
最后来选一个美美的容器，再倒入芒果西米泥，撒上芒果丁和柚子果肉，大口大口的开吃吧！
/ B1 S4 _0 ~2 }3 L7 b" O. g6 Y# ^; a: ?+ Y6 s
' G+ a. ?/ S% W' P, y( E

不错的甜品，谢谢分享~~~~~~~~~~~~~

这种没吃过，也不会做，芒果，会有一种怪怪的味道吧。

C超级爱吃这个，自己试试看能不能做啊！哈哈哈

最近比较喜欢吃点甜的5 v% b* L6 G- ^8 v7 y$ j
有空可以在家自己做着试试2 f+ J: V- ]: Y/ g2 {. L5 z7 a( |+ i
味道应该会很好

一直很喜欢吃杨枝甘露.不过满记在广州都关了很多家.现在学下怎么做.

大赞阿，果然是美女才能做得出来的冬夏，老婆很喜欢吃！

其实这道甜品应该还要再一加点奶油，吃起来会更加香浓顺滑。

菜品不错，人也不错，简直就是秀色可餐啊！

试了一下楼主的做法，唯一没的就是沙田柚，拿西柚代替了下，感觉味道有点酸，第一次做还算成功吧