[材料：羊肉、胡萝卜、花椒、大料、葱、姜、盐、料酒、酱油
' T4 k& U% P. E! ]* L" m
1 W" P! }% c! K3 w5 q) p
& Y6 T4 @1 h( M9 V$ w1 M8 ]9 J* u# L. w3 x9 R" R
! F3 G& |) }* M+ R

0 x/ k/ E1 b: N" V; P* [, ^, J* p) ~8 a/ L  E+ [. [+ ?
1、将羊肉放入水中清洗干净。2 `& n6 v. |+ e4 c6 Q# A7 v

- _" m7 C9 T6 p! \( R+ j, n$ A8 E% J' S) G7 A) m
2、将羊肉改刀切成小块。( e" Q! _8 E9 }( e
+ e9 Z; S/ l" O) [  K" H2 _
" a9 s6 Q( R: A0 H" n2 }3 I
3、切好的羊肉放入锅中加水，再放入花椒、大料、葱、姜、盐、料酒、酱油（花椒、大料可放入调料盒中），锅放在炉上加热煮沸，撇去浮沫，盖上锅盖煮至八成熟。
6 q% k  P9 W# y
+ X5 X+ g% T' m9 n. \# a
( G: A. s9 P; w2 o2 s1 t5 \
0 C* w+ q& n6 P7 \% b; z4 R( E) O
5 o% I) q' f# V" r- W- y, S) b4、胡萝卜切成小块加入锅中炖熟。8 D0 f9 G6 J# \$ v' A

3 ?' Z! Y( J: i! E( b9 Z0 p
6 ^0 u( F3 e3 K( Z8 k+ b
% U( B2 Z; `/ j2 \: z7 Z5 R6 O$ s4 ~8 X/ y
5、出锅倒入大碗中，上桌开吃。4 J  f  p3 Z# `
; i( F$ G+ V6 x( u

; w8 J9 u3 {* R" w+ |9 j[ 本帖最后由 longxueshu 于 2015-12-25 16:41 编辑 ]

这个季节正是吃羊肉的时候，刚好今天买了羊肉，可以学习楼主的方法试试，不过我想用白萝卜炖一下。

最关键的是加各种调料数量是多少，没这个做出来味道大不相同

主要是胡萝卜的口感很多人不喜欢，白萝卜会好一些。

看着楼主炖的羊肉样子不是很诱人啊，应该先开肉篡一下

冬季进补的传统菜，温补阳气，学了就试试

吃羊肉放萝卜的好处有以下几点:
3 L3 t& b0 l) {: \5 D+ X    去膻除辣,提鲜味。羊肉有很大的膻味,而萝卜有辣味,两者搭配起来可以去膻味,除辣味。中医上讲,二者都味甘,放在一起可以提味,使得菜肴鲜美。# p. [9 |4 {9 j; r
    蛋白互补,凉热搭配。羊肉含有丰富的动物蛋白,萝卜含有丰富的植物蛋白,两者可以互补,充分补充人体所需的蛋白质。羊肉较温热,而萝卜性寒凉,能润燥清火。这两样东西一起吃,在寒热方面比较平衡。上火的人吃了不会咽喉肿痛,体寒的人吃了也不会拉肚子。

这是羊腿肉，烧烤挺好的，内蒙古烤羊腿，嘎嘎嘎香，这个也不错，都有食欲。

正合季节，主要除膻味，羊都比牛容易炖嫩，食狗肉小了，羊肉与驴肉多起来了。

冬季吃羊肉是最爽的事情，有空也烧下，个人比较喜欢白萝卜