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[热菜] 日式炸鸡[8P]

likeoppo

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1楼大中小发表于 2015-12-25 15:47 只看该作者

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日式炸鸡[8P]

原料：鸡腿肉300g，生抽1大勺，清酒1/2大勺，味啉1/2大勺，盐1小撮，白胡椒1小撮，蒜蓉1小勺，姜泥1小勺，鸡蛋半个，土豆淀粉3大勺，花椒粉1小撮
做法：

1，带皮鸡腿肉切成小块，姜蒜磨成泥待用

2，鸡肉加入调料拌匀腌制半小时

3，加半个蛋液拌匀，加土豆淀粉拌匀上浆

4，倒油烧至5成热, 约150度

5，鸡肉分批下锅，炸2-3分钟

6，油重新烧至7成热，约200°C
曼达小馆第6集日式炸鸡

7，下鸡块复炸20-30秒即可捞出
Tips：
鸡肉第二次复炸可以让口感更脆，减少油腻，但此时油温很高，要注意火候
鸡肉下锅后会先沉底，不要着急，要等鸡肉自己浮上来再拨动，避免破坏鸡肉外层的面糊
锅子不够大的话鸡肉要分批下锅，尽量保持锅内油温不会骤降

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yujun9288 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2015-12-25 16:40

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sejierensheng

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2楼大中小发表于 2015-12-25 16:19 只看该作者

原来做起来这么简单，老婆喜欢，下次自己做好了！

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gn01968710

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3楼大中小发表于 2015-12-25 18:58 只看该作者

日式炸鸡就是酱
要二次复炸
而且如果用鸡腿肉
必须趁热吃
凉了不好吃

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coolran

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4楼大中小发表于 2015-12-25 21:37 只看该作者

炸的外焦里嫩，卖相是非常的好看，就是不知道味道如何

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fcy007

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5楼大中小发表于 2015-12-26 09:49 只看该作者

这个好吃，而且也挺容易做的，不是很麻烦，小孩子也可以吃

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forward250

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6楼大中小发表于 2015-12-26 10:36 只看该作者

谢谢分享，这个看起来做着不是很复杂，而且应该很好吃的样子。

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ddssdd

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7楼大中小发表于 2015-12-26 12:28 只看该作者

色彩浓郁，喷香四放看上去真得很不错，不知道味道是什么味的?

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fcwjjw

客卿

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sis客卿勋章

8楼大中小发表于 2015-12-26 16:00 只看该作者

美式炸鸡和中式炸鸡吃的比较多，日式炸鸡没吃过，不知道味道怎么样，改天试试

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1752177701

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9楼大中小发表于 2015-12-26 23:52 只看该作者

日本菜清淡饮食文化本人不太喜欢但是感谢楼主发帖

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爱水人生

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10楼 大中小发表于 2015-12-27 20:09 只看该作者

做的很细致，很详细，下次也弄点宝宝吃吃看

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