潇湘猪手的做法
- `. ~$ M" `0 Z: K- C! ^3 C1.猪手斩件，洗净去毛
* \  I8 Q5 }2 Y0 h, x2.猪手块与葱姜、1片香叶、1个八角、10粒花椒同煮30分钟后捞出在冷水中激一下& w' f/ j% @9 t2 G7 b$ m& T$ ~( B
3.沥去水分后放入油锅中煎至表面微黄后捞出备用(传统做法是用油炸)
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8 s/ q7 x! P9 O4.起油锅，放入葱姜蒜、1个八角、10粒花椒、1片香叶和干辣椒煸出香味
$ T: J: G- ]  p! B3 F7 ]5 s% V1 q5.加入冰糖和猪手翻炒，烹入料酒和酱油，翻炒至猪手上色
8 {/ |( P6 K5 H5 G6.烹入少量清水至没过猪手: o' }2 T: f: z1 ^' j# i" A  ?
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7.小火收至汤汁浓稠
$ K1 @* I( D4 s! l1 Q/ f8.加入白胡椒和剁椒拌均匀，大火蒸30分钟1 ~% }: d, `3 l; M; k
9.蒸的时候做料汁：起油锅，加入葱姜爆香后加入白糖和香醋调成料汁，淋入香油，蒸完以后将料汁淋入猪手中即可2 |8 r' H: p: c  F* ~7 B9 l" m- @
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高压锅是羊排酥烂的必备器具啊，省时又省力~~

真太香了，看着就好吃，学着试试看是否成功

如果是我，一定要用高压锅，否则还不容易烂

名字起的就很有意境，猪蹄吃了还能养颜不错

适合女人的一道菜啊，练好了去哄女友咯

看着就流口水，学着试试看是否成功。

色彩很漂亮哦，但这样做猪手不容易烂吧，嚼着挺费劲

猪手是我比较喜欢吃的可惜不会做～学习了！

这样的烧法感觉费时费力，一般人家不会这么少，只有家中有老人可能会这么做吧