蛋煎小馄饨的做法+ r9 u3 C! \: S
1.
) U$ C" D2 f) U" i9 V) N5 |先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。5 |/ p( r9 @5 F
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2.
. x% M, s* C# T% C4 n$ Q8 T猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里$ Z5 r% Q3 o4 k) z7 }: m

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' u9 I6 F9 z) j肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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拌匀成馄饨馅, ?4 }9 N( V1 u6 X6 q2 a
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面团饧好，擀成大薄饼
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7 J' p- ]3 [. G0 q分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦; {0 l: r2 U1 w( E2 [
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我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了3 m1 S& Z: r. v$ w0 J  b9 t; p
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根据所需包好
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小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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两面翻动
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鸡蛋打散7 p0 s# e1 ?+ L9 X4 A* v1 b+ s

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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液7 ~* J# j% i' k; N; Z2 z

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: {) d9 h- F; o: y0 p直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可4 m8 I# D7 a% ~( V, c" _  Y/ W

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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦+ B1 [0 X  A8 L" h& x

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吃的时候淋上就可以啦, `! G6 ?, Z) i& E3 H2 _

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$ f2 R" Z; |2 y, ~$ \; @; z烹饪技巧
$ a( ]( V! f1 ]1 F煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.