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酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团/ U- J+ K2 I. B( F  O

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8 ?7 A# G8 F& n2 L, Q8 Z/ p加盖醒发至面团原体积2倍大1 U/ L  l& S. O$ H
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3.3 O  k6 a6 X, A5 b6 P$ `
发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。
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9 S1 U! j- T# C. W% c  F! C一端用刀切5刀+ x5 O: K7 x% X% h! l- q. f

6 S7 f: W% J2 `5.: w4 \- o* x8 w  k0 T, \( A0 ?
每一份再切两刀，每3条捏一下
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, ~( i( z" H9 Q3 t: z( H" K4 @8 d然后3个捏在一起，成为小老虎前爪
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2 p8 i: j' z: W另一端从上面对折过来% D' {3 E3 Z' }8 z: L1 B+ Z) z* Z  E
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8.
3 [  g8 |. p  c' X* h4 O上面用小梳子压出对称花纹。
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9.
3 x9 S% l8 Z& W& ?' R另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀
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每条再切2刀
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+ s! v2 x6 e- d2 Y4 S+ Q( U每3条捏一下，做为老虎的鬃毛# k- R7 l4 U* a) j' e

4 W' ^5 ?7 Z( R12.
8 h; e# b/ u/ u9 v$ E8 u6 H称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。
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13.8 X; W# @: d9 c1 E
把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
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另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边
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15.) C7 M8 e! \, r% E) J; c$ O
把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。
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8 A" i6 l) B! p  E16.6 O/ h3 Q1 a( y. I
取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。* P" E5 o- }: k7 n6 L

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7 a% c8 I8 j# j. l9 E$ r另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁* N3 _( A8 O7 B" \. N
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长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边
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部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。# ?! [, E# ?7 D9 P9 ~
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20.6 y2 m& o7 V  G' E9 ^1 s2 B, ~9 ^
剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁
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) G: i5 B1 o$ Y; Z' n' R另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵
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22.
4 _. c7 T! c) i) M" V. S用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰. O9 i- o/ e, l6 Q" W0 t

6 V" y& F# x4 S0 R) ~9 R2 q. J6 D& Y% v23.
6 Z! T5 F$ O4 A" x# N  d把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面! q, ~8 g1 w- E, y
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24.
, G9 K. X/ ^7 _; Q做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。
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25.8 Z: T; x& ^  M; t
取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。5 k5 {$ i& _3 `" U' j  f# a$ M

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+ W* O' `. X: s  h* ?烹饪技巧5 w! j9 t/ k) I6 L( d! \# G
1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。
# M2 |. d7 |8 U" w2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。+ {% S+ c4 t/ G5 z9 c+ N$ c* u
3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮

这个绝对要赞，第一次看到做的这么花哨的馒头，太可爱了

我试过做兔子之类简单的馒头，这么复杂的没试过，而且基本上一发起来就没形状了

不像老虎啊，有点像石狮子，不过作者手艺也棒棒哒，很有创意的面点。

手工复杂很有观赏性，谢谢了，我有有空就做做

好看，不过如果平时如果做来吃，太夸张了，到是年节可以一试。

这个太厉害了。从来没有制作过这么复杂的馒头。感谢楼主分享。

这绝对是个技术活，这个要弄多久啊，很费时间吧

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝