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先将嫩豆腐切块7 Y+ e3 X( I* Q
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热油炸至表面金黄捞出备用: j7 m' L% U  ?, c1 y$ l9 H( E$ {

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豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用2 B" g$ _. ^! n7 w% l/ D8 S# _

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. _# I6 w7 a7 }) `( V$ ?炖好的猪骨汤备用
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鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
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猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）
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7.
( t  q* P( @) |' o8 l6 y2 h7 l炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃( q* v3 V. W5 _

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炒出红油
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加入猪骨汤和适量的盐煮开
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0 |2 Z# D' F) U; l8 J5 Y把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右2 ~& ?. A3 m- k7 a; P* T- U: H

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3 J8 n7 O- M& e% P8 H再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
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最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
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最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟/ R6 j5 k$ z# x9 P3 o- F: G: O/ ]- ^  U

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一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋' M3 t( v9 P# }/ [% G  T6 h
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烹饪技巧
, ~; a' h; J9 k2 J0 F3 x% R; J, W4 r/ c喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足

谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！

原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。

这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！

看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！

很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。

这不是米线么，哈哈哈，有没有，感觉很像。。