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[甜点] 心心相映椰蓉包[7P]

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心心相映椰蓉包[7P]

工艺:烤

难度:初中水平

人数:5人份

口味:奶香味

准备时间:数小时

烹饪时间:<30分钟

主料:高筋面粉250克

辅料:鸡蛋80克酵母(干)4克

调料:食盐3克细砂糖70克水50克牛奶80克黄油65克椰蓉60克

心心相映椰蓉包的做法

面团:高筋面粉250克、细砂糖40克、水50克、牛奶50克、鸡蛋50克、盐3克、酵母4克、黄油35克

椰蓉馅:黄油30克、细砂糖30克、鸡蛋30克、牛奶30克、椰蓉60克

1.面团材料后油法揉至扩展阶段,基础发酵2倍大,室温约2小时



2.排气后,分割8等份,滚圆松驰15分钟

3.制作椰蓉馅,黄油软化加细砂糖搅拌,加鸡蛋搅拌,加椰蓉拌匀后,加入牛奶拌至吸收,分成8等份备用



4.取松驰好的面团擀开成圆形,包入一份椰蓉,收口处捏紧,松驰10分钟



5.取一份包好椰蓉的面团,擀开成椭圆形,纵向对折一次



6.再横向对折一次,切开,底部留1.5-2厘米不要切断



7.将切面翻转向上

8.整形完成后,室温最后发酵1小时,刷全蛋液,入预热185度烤箱中层,18-20分钟至上色均匀



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港式点心 做的真不错 心心相映 款款美味!!!

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椰蓉面包很好吃 小时候经常吃 价钱也不贵

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185度烤18-20分钟 上色会不会很黑?  感觉温度太高了 烘烤时间缩短会比较好

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常有必要隆重推荐一常有必要隆重推荐一下!下!

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