这道小菜香辣够劲、皮韧肉香，好吃到停不下来。是下酒、追剧的必备小菜。制作也简便，大家可以试试。鸡爪多皮、筋，胶质大。味甘，性平，无毒，有软化血管，美容等功效。泡椒鲜辣清脆，有增进食欲，帮助消化与吸收的功效，是非常好的下饭小菜和佐料。











具体制作方法第一步：准备食材。鸡爪几只、泡椒适量、姜适量。（泡椒的量按自己的口味来放）第二步：鸡爪清洗干净，去掉上面残留的干皮，然后将鸡指甲剁掉。第三步：将鸡爪剁成小块，然后放入清水中浸泡30分钟。（主要是将鸡爪中的血水泡出来）第四步：锅中倒入适量的水，然后放入1勺盐，10几粒花椒，适量的姜片、2个八角、2勺料酒烧开。接下来将鸡爪放入锅中，大火烧开后转小火煮15分钟。（开锅后，要不时的将浮沫撇出）第五步：将煮好的鸡爪捞出，再用清水浸泡半个小时以上，在浸泡过程中，要多换几次水。



第六步：取一只大碗，倒入适量的泡椒和泡椒水，再放入2勺糖、2勺盐、3勺白醋、适量的开水搅拌匀均，晾凉备用。（泡椒水的料可以放的足一点，以备鸡爪入味）第七步：将鸡爪放入泡椒水中，然后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一晚即可食用。

看着就想吃、以前家里做的时候表皮滑滑的、而且味道怪怪的、做的不是很好、有机会在搞一次

还是自己在家做的吃起来放心，现在都不敢买街边卤味店的鸡爪了

这个好吃，哪怕袋装的也喜欢作为零食吃，
只是禽流感这事故出了以后，就少吃了，毕竟这毛病会死人....

辣的泡椒凤爪一直是我的最爱 要很辣很辣 变态辣的那种

骨肉生香，脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑。

我是放糟卤，不加盐，八角多放点，味道很不错，

以前在四川吃过一次自己家做的泡椒凤爪，四川坝坝宴确实霸道

谢谢楼主无私分享 泡椒凤爪好吃 但报道太多添加剂之类的 还是家里自己做最安全

谢谢楼主无私分享，做得真好，看着就觉得肚子都饿了，这菜很下饭。