鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法6 X3 r8 O0 \% T8 l! a7 K+ J& o
1.1 `; Z7 w  p4 s# @. f+ w
花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；4 K2 X" s& b/ r0 ^& f7 \" F. ^
鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；
' N  w. X& Z7 R6 F% D' T9 j砂煲烧热后先倒点油打底；
% _, ?9 n  s$ O+ M( n6 j( z5 d倒入花腩翻炒；! t4 a9 p+ u* n! K+ k

. q+ D; u' [7 E8 ?; r$ r8 \# {2 g
花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；' Q( z3 `' M! y4 I" l3 K2 c8 G
倒入茄子，加一点清水；8 w2 h) @: ^' y2 s0 B; {
加盖子小火焖，过程要多翻几次；# `' e6 s2 ~  L5 _6 ]6 m* z, X; Z: g
直到茄子呈现软软的半透明状态；
+ T; O8 b! K" F4 J( {: C9 B5 L- O7 i- }2 R  K- G) a

+ R' ]! S2 `8 p, |$ `$ `) a. ]加入鸡肉肠；
, v2 C$ e  ^9 q2 P- [# t淋入酱汁勾芡；
( K# A3 m  G9 B& h撒上蒜蓉；7 H+ ~/ O" E5 T* \4 U
撒上葱花，上桌。
/ A8 D) Q1 ?" R3 g
3 a' V: I; y4 Z: o* h
6 V! Y3 h6 |- o4 T. V+ v) w2 E8 [
烹饪技巧' a# ]9 Z. c( f
1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；
" L- t, C; ^% q7 i" W9 P% D* ]# n4 D% ~# U3 g& o
2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；
! n% M& {* I4 |$ M% l
" I( P/ w3 b4 b0 @4 ?3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；, @3 u* l* h3 Z  _6 N
8 t2 u) X' _: R4 j' ?
4、放老抽上色效果好。
0 o  E3 ]5 S) t
; U6 |2 Y3 A3 x2 }6 T: `& d  p

色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下