健康功效：
! n: F- u% c& }/ U芝麻：明目、祛风、补血
% G- U" w8 [% c5 \: W7 k+ l姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表, J1 L+ i3 H+ c, Z+ y

$ L6 j5 _7 U5 C% O  b食材用料：
5 c# x% x  r6 ^, Y0 s童子鸡1只
$ a" r2 G* e. x8 \. t6 S6 t芝麻少许3 N$ h4 M6 \" k8 ?; A
花椒粉少许- N. l  O) z' b
辣椒粉少许+ K7 B! d; V8 U/ R. w2 b
白胡椒粉少许
7 l0 j+ a9 ?- r7 D( z% [盐
6 A' T; t1 v$ P2 J5 u' }$ {糖
# s1 A7 u! i5 L2 r鸡精
. H  J7 b$ |' h. y1 M姜
/ u1 @7 y% `1 P1 a* Q大蒜瓣
$ W% B- S: J6 r) `( D劲葱* Z. |# d3 a- W: y* k

/ a& c" i, D) F. b3 O菜谱做法：
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2 q  i! d" `* q$ j' z1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。
3 H, ~# v. f. W5 c+ w煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。
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4 R( x4 d* @2 V) Y2.煮鸡的时候准备配料。
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  C3 ]( g) K$ N  y4 z3.把花椒炒香锤成末。
& x. `5 E  z& g( }+ M1 w9 R, ^0 Q9 Q干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。
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# W+ c3 N. t" Y4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。
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( c0 N+ Q3 \1 s: ^% C) ]# |1 s* F% F5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。
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' ^; Y+ t2 y/ f* `9 P  x6.最后加入切好的葱丝，拌入。
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7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。7 I+ b* F  }" @! a. \
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菜谱小贴士：7 V( N, J) B- g# J& m
1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。% q5 P- c/ B5 `9 v% ]6 q) M4 a
2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。+ c9 W* l: H# U+ R$ }2 m5 p
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。8 ?# A0 t  [9 ^2 [/ k$ {) z2 e

, |1 U% L" j- }* o& d1 E9 [, w# S; M6 G[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的