健康功效：4 v4 V8 y: z# v( N$ E. ]# H
鲍鱼：养肝明目、补虚、润肺' [! D2 |; S' v
海参：补肾、止血、润燥
4 s2 Y+ f7 d$ e( }粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
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+ L; z2 C& d9 Q3 O0 @/ [食材用料：
- b$ `7 {* z" R5 X鲍鱼5个
' f( N0 R# h! |' k7 V# ]: e0 ~* {海参两个
& W- y; M3 C( d) w花胶5个9 q3 F" d, {* J5 t% P6 g- z& R
粉丝少许
8 @: g" ~( S- c- S发菜丸子五颗
( T! }& l( H$ i7 Q2 Y" C2 L鹌鹑蛋五颗: q" T9 n+ c6 H% h; ~- x- D; Z' K7 I
鸡腿一个6 [: |( C% g$ I& Y
排骨三小块
4 c# q1 h1 y, t- `西兰花一棵- J9 O- n" n& H0 ]$ A$ d1 C! i4 r
笋少许3 g0 i( Y/ _5 O, z$ _  n& }; }
虾五个
' m+ F$ J$ X' q- U1 i- Q& l9 G姜片三片! p% x/ u$ W' r, n' ]5 k% U
黄酒半碗5 }0 j  z" i# j
盐一茶勺$ A' x3 B' Y7 y: |# c- z) j

( T( T4 L- {* v7 Q/ m0 _菜谱做法：3 Z- a9 {3 \/ |- S# j( I6 Q

  M: o+ U4 f- p/ a1.准备食材) u0 g. k$ T& I, d) p$ ]  K
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2.鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材
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3.小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。
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4.冬菇泡发0 o4 W+ F* }; z" M

3 V' j6 G. I0 s) y5.粉丝泡软
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0 Z; e. F& K) A9 |3 C4 p6.鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段
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7.锅底依次铺上笋片、姜片，鲍鱼壳（鲍鱼干做的话可以省略），发菜丸子: g5 r. X# V% `

- R" n3 h- O, b0 H, m8.依次放入西兰花（希望口感脆的话可以最后才下），鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇% C3 m/ f) ^8 R0 y4 [' ]9 Y
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9.加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒，小火炖半小时，起锅前加少许盐。不要盖锅盖。
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& \  S1 W8 N" f7 `+ {10.摆盘：汤汁鲜甜，鲍参花胶是高端滋补品，口感脆滑可口。这是中秋节为爸妈做的一道菜，希望爸妈身体健康！
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菜谱小贴士：
' |& C6 Q. u9 t( E7 N鲍参翅肚是四大补品（鱼翅用粉丝代替了，现在国家提倡保护鲨鱼），富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，不仅不会发胖，还能滋阴补肾，抗癌防癌，增强等多种养生功效，爱爸妈就必须为他们做一道佛跳墙。

什么佛跳墙啊，和东北的乱炖一个样，就是食材贵

佛跳墙，吃素的和尚闻见味道都会翻墙进来。在广东很有名，食材火候时间都很讲究。贵的能到1千多。

如果做的不好和乱炖差不多，不过食材上来说比乱炖那是高一个级别的。

一直想学这道菜 不过食材太讲究 有些麻烦

一看到这些食材  只能路过了

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

很有名气的一道菜，只是听说特别难制作，看楼主这种方法似乎也不是很难。只是内地难以凑齐楼主列出的这些原材料，过过眼瘾了。 谢谢楼主的无私奉献。

名菜啊，不过始终没吃过，很遗憾，就是材料好复杂，自己是做不出来了

感谢楼主分享啊，让我想起了当初在南昌吃的素佛跳墙，没有海参鲍鱼，没有鸡腿，就是豆腐、大白菜、包菜、西兰花、玉米、蘑菇。当时寝室兄弟创新菜品点的，吃得我们哥几个这个酸爽，吃完以后，大家马上补了个锅包肉填补一下缺失感。。