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[甜点] 黄金芝心咖哩球[8P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2016-6-25 22:33  只看该作者
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黄金芝心咖哩球[8P]

工艺：炸

难度：中级掌勺

人数：4人份

口味：奶香味

准备时间：90分钟

烹饪时间：<5分钟

“黄金球是应景取的讨喜名字,其实这就是多拿滋~包馅儿甜甜圈的一种特别做成小圆球体状,炸过后鼓包包的样子特别可爱!虽说油炸食物要少吃,可这么欢乐的时刻…管他的啦~吃吧!”

主料：高筋面粉300克酵母(干)7克

辅料：牛奶150毫升黄油20克奶酪200克

调料：色拉油250毫升食盐1/4小匙白砂糖1大匙椰浆40毫升面包糠100克咖喱粉15克郁金香粉1/4小匙

黄金芝心咖哩球的做法

1.面包机桶中依序加入，牛奶+椰浆+盐+糖+咖哩粉+郁金香粉+高粉，顶部放置酵母，开始15分钟和面动作



2.加入黄油块，继续另一次15分钟搅拌动作，面团完成搅拌出现薄膜

3.开始第一次发酵，约50分钟后，面团膨胀约两倍大，手指戳洞不回缩

4.面团排气后，分割成每个约30克的小面团， 加盖松弛约15分钟



5.高达奶酪块分成每个约10克的小块

6.小面团压扁后，包入高达奶酪块，收口捏紧后表面抹少许蛋黄液，后沾满面包糠



7.进行最后发酵，加盖发酵约50分钟

8.起油锅，油温加热至约170度C， 輕輕放入发酵好的面包团，加热至底部微澎起開始上色，后要持续不停翻面3-4次，续炸约20秒，表面全部金黄后即可捞起沥油~完成









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休闲假日

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2楼 大 中 小 发表于 2016-6-26 11:41  只看该作者
看着图片很有食欲，不过芝士和咖喱是我的最爱，这道菜必须试试

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明日

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3楼 大 中 小 发表于 2016-6-26 12:36  只看该作者
色泽很不错呀，看上去好有食欲呀，做法也不算麻烦

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蓝色的时候

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4楼 大 中 小 发表于 2016-6-26 14:13  只看该作者
看着很好吃啊，尤其是黄色的圆球

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xzhu3727

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5楼 大 中 小 发表于 2016-6-26 15:33  只看该作者

回复 1楼 的帖子

看上去口味非常诱人，看着就食欲大增，感谢楼主分享，一定要试试

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b7792921

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6楼 大 中 小 发表于 2016-6-26 20:57  只看该作者
看着很诱人啊，感谢楼主分享，有空一定要试试

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qty518

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7楼 大 中 小 发表于 2016-6-26 21:00  只看该作者
感谢楼主分享，有空一定要试试
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momo131

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8楼 大 中 小 发表于 2016-7-1 11:29  只看该作者
看起来卖相不错，有点像是洋芋球，很不错的一道菜

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jbtc001

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9楼 大 中 小 发表于 2016-7-2 20:23  只看该作者
我最爱吃甜食了,看着就流口水,受不了了.

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smbodymax

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10楼 大 中 小 发表于 2016-7-3 15:05  只看该作者
看起来倒是很好吃的样子 不过准备过程太繁琐了

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