避暑而暑为之退，纳凉而凉逐之生。荷花身于碧波绿水之中，开于暑夏盛热之时，不仅香远益清、亭亭净植，一身皆可入食。民间早有荷莲一身宝，秋藕最补人一说。
莲藕爽脆微甜,葱油相伴即可。



【葱油藕片】食材：藕节、香葱;步骤：1、嫩藕削皮，切薄片（如果不马上炒或焯水，要放在清水中浸泡，以免发黑）;香葱剁碎;2、藕片入沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份，放入料理碗，撒适量盐，拌匀入味;3、小汤勺放香葱碎，加植物油，在灶上小火加热至香葱滋滋作响，关火，将现制的葱油淋在藕片上，拌匀，即可开吃。

香葱是个物美价廉的好食材。

芝语：1、此凉拌菜无须其它调味料，只需盐、植物油即可;淋一点生抽也行;2、切好的藕片如果不马上炒或焯水，要放在清水中浸泡，以免氧化;3、凉拌藕要用脆藕;粉藕适宜开汤。

脆嫩清香，快手凉拌菜。

夏天的一道凉菜，看上去十分的爽口，我家一直是用糖醋拌的。

这道菜绝对简单易学，一直苦于藕片的做法，没想到最简单的做法才是最美味的佳肴

看起来很简单 这种简单的做法偶尔常一次可以  经常吃的话  我是吃不下这种的

夏天来吃这道菜的话是比较合适的，因为炎热的天气更能让人对它产生兴趣，而且还很有营养

其实还是调的啊。曾经尝试好几种方式炒藕，怎么做感觉都不好吃。只觉得凉拌比较合口味。

会不会太油腻了啊 偶本身是很清淡的啊

简直是难度最低的一道菜了，唯一就是刀切好。

看上去很好看，做法也简单，直得学习，

炒熟后怎样使藕片保持洁白是个技术。