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[凉菜] 凉拌水煮花生[7P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2016-10-31 22:08  只看该作者
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凉拌水煮花生[7P]

工艺：拌

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<5分钟

“花生类菜肴，无论水煮还是油炸倘或炒制，它绝对当得起菜肴里面的大众情人，是人们非常喜欢的一道菜肴。花生菜肴有另外一个名称是“奉陪到底”，在酒桌上，很多时候，只有它能陪同食客奋战到最后，这是一道有始有终的菜肴，所以，小酌的人会把花生作为首选菜肴。一粒花生一口酒，品咂之间，滋味倍增。夏季即将到来的时候，为你的啤酒找个好情侣吧。”

主料：花生仁(生)300克

辅料：胡萝卜1根尖椒1个

调料：食盐1/2茶匙八角3颗花椒1茶匙桂皮1段干辣椒2个香叶2片茴香籽2茶匙甘草2片芝麻油1茶匙水适量

凉拌水煮花生的做法

1.准备食材，将花生仁提前泡好，胡萝卜和尖椒切块



2.将卤料放入锅中，加入食盐、水和花生仁，煮15-20分钟后，关火浸泡



3.将胡萝卜和辣椒焯水，焯好水的蔬菜，放入冷水中冰一下



4.将蔬菜控水后放入凉拌盆中，加入芝麻油和少许食盐，捞出煮好的花生，与蔬菜拌匀食用









烹饪技巧

1、尖椒也可以不过水焯，直接凉拌；

2、花生仁不必煮太久，保持脆脆的口感；

3、花生煮的时候，放够盐，凉拌的时候，盐只用于蔬菜，花生本身是有滋味的。
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jytaiyang112233

小鱼不在


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2楼 大 中 小 发表于 2016-10-31 22:35  只看该作者
直接煮好不放点香油之类的么，不过看着还是挺有食欲的，明天就试着做一下

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q2h8e

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3楼 大 中 小 发表于 2016-11-1 03:22  只看该作者
在俺的关于花生的种种制法中，所谓的“凉拌水煮花生”，就是将花生单纯地水煮一下，然后在煮熟的花生里放适量的盐和味精并拌一下，这样的“凉拌水煮花生”也是好吃的美食。当然，楼主在此介绍的“凉拌水煮花生”也是不错的美食啦……

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sejierensheng

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4楼 大 中 小 发表于 2016-11-1 16:42  只看该作者
这个简单，下酒好菜，太受欢迎的了，机会每人都吃多的呀！

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停止后继续

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简简单单的一道家常菜经楼主一介绍，立马高大上！平常吃的时候真的没觉得怎么样啊。

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paopaomianmian1

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有的时候吃五香花生还上火，搭配点芹菜挺好的

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hhgwxh8

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7楼 大 中 小 发表于 2016-11-2 18:50  只看该作者
样子漂亮，营养丰富，在家里做实在是适应，不知好不好吃

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xinyuan962

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8楼 大 中 小 发表于 2016-11-8 20:20  只看该作者
样子漂亮，营养丰富，在家里做实在是适应，不知好不好吃
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dazhe1986

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9楼 大 中 小 发表于 2016-11-8 20:45  只看该作者
水煮花生啊，每次我去饭店必点的凉拌菜，我很喜欢

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笑龙王他大爷

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10楼 大 中 小 发表于 2016-11-8 20:56  只看该作者
下酒必备之佳品，好吃营养丰富，操作简便，是个人都会做。

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