[其它] 冬季减肥菜谱

冬季减肥菜谱
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! T+ v) V* n& W' t( e% ~晕菜：炝虎尾
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( b/ }* S; U, T% A" \9 b. Z2 Z+ v3 _用料： , m  D! u4 d, w  w- V' t7 m4 E

: i& |/ b  T0 q鳝背肉150克，蒜头5克，麻油5克，酱油、盐、醋、糖、绍酒、胡椒粉各少许，葱结、姜片适量。
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做法： & i3 r4 Z( m" \) v3 I+ j

6 i$ i0 [- T. y. v6 e1 F1.将鳝肉洗净，沥干水分，蒜头去皮，用刀拍碎斩成蒜泥待用。
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2.锅内放清水上火烧沸，放入绍酒、姜片、葱结，鳝鱼丝入沸水锅内烫透，捞出沥干，整齐地排入汤盆内。 : I. j  p' q5 \  |% U

' K8 h+ ~% x/ ~1 q: {+ t% F3.锅洗净上火，放入麻油烧热，蒜泥入锅煸香，加入酱油、盐、醋、糖、原汤调成卤汁，浇在鳝丝上，撒上一些胡椒粉，食时拌匀。 ; w6 [1 f* L% m4 A7 H

0 |8 {+ u0 n* j特点：味香，嫩肥。 ' ?! l9 g4 a+ M. L/ T
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素菜：酸果 % b; n& s, Q2 g; E6 P3 Y
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用料：
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" i  S  f% r- x胡萝卜25克，白萝卜25克，荸荠25克，糖水橘子25克，听装菠萝25克，黄瓜25克，白醋50克，白糖75克，柠檬汁、盐少许。 + {4 c' _3 t* r; x
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做法：
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1.胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净、去蒂后切成小条状；荸荠洗净去皮也切成条状。
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2.炒锅内放入清水上火烧开，将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入稍烫片刻，捞出沥水凉冷放入盛器中，加入白醋、糖、柠檬汁、盐、橘子、菠萝块拌匀腌渍数小时，装入盆中上桌。   r, U6 l  v8 ]" R

3 @! j9 q$ c& f) t特点：色泽艳丽，甜酸爽口，清脆。
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汤：丝瓜肉片汤 " B* C0 J& w6 K, M, J. d' Q! a
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用料： 6 i! F& B( @- y* K& |6 [* W) @

( b0 }6 x! }4 ~5 t  @8 J- y; N瘦猪肉50克，丝瓜25克，精盐、味精、清汤各少许。
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做法：
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1.将猪肉洗净，用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净，切成片状。
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2.炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴麻油即成。
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5 V0 I: r; N  [% h( M% P( W特点：肉片鲜嫩，汤清味美。