原料：猪蹄2只，黄豆100克
　　调料：油、冰糖、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、姜片、葱段、盐各适量

　　黄豆烧猪蹄的做法步骤：

　　1.黄豆提前泡发；

　　2.猪蹄浸泡后收拾干净；

　　3.冷水下锅，加点料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净、沥干水分备用；


　　4.炒锅加少许油，放入冰糖慢慢加热至冰糖融化呈焦黄色；

　　5.放入猪蹄翻炒上糖色；

　　6.加入料酒、老抽、生抽炒匀后关火；


　　7. 将猪蹄移入电压力锅，同时放入泡发后洗干净的黄豆；

　　8. 加入胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、姜片、葱段等调料以及少许清水；

　　9. 扣上电压力锅，将手柄移至密封加压状态；

　　10.选择豆类蹄筋菜单，口感选择软糯，按开始按钮，电压力锅开始工作；

　　11.45分钟之后，泄压开盖，香味扑鼻，香喷喷的黄豆烧猪蹄就做好了；


　　12.盛入盘中端上桌吃吧。
黄豆烧猪蹄的做法技巧：

　　1. 黄豆一定要提前泡好，不然现泡是来不及的；

　　2. 猪蹄最好让卖肉的师傅给斩成小块，不然回家自己不好剁，整个儿的吃起来不太方便；

　　3. 如果猪蹄上有毛，飞水后用小镊子钳掉，完全生的时候不好钳，飞水后就很容易了；

　　4. 也可以不加水，我是怕黄豆吃水多，所以少加了点，事实证明一点不加也是可以的；

　　5. 如果嫌汤汁多，可以选择收汁提味程序收一下汁。

口水中,趁热连肉带汁浇在白米饭上，十分甘美。

补而不燥，且营养丰富，很适宜一家大小食用

猪蹄饱含丰富的蛋白类胶质，特别适合女人补养。男人更适合卤猪蹄，就点小酒。

真不错，赶紧好好学学，过年的一道菜谢谢，新年快乐

不会吃的人有口福了，希望糖不要太多，感谢楼主。

现在买猪蹄都有讲究，好多看得又大又肥，都是用什么东西泡发过的，有异味，还是挑选前腿猪蹄做的好吃，楼主挺专业，给个赞

这个要焖的很烂，不过可能各自口味，我喜欢吃猪蹄冬瓜汤，不过多多益善，再加盆黄豆烧猪蹄也不错哦

猪蹄可以含有丰富的胶原蛋白.再加上黄豆,可是营养丰富呀

补而不燥，且营养丰富，很适宜一家大小食用