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( r: D! r$ w0 U1 w  K5 o! M: B, c烹制方法：
7 ]4 @8 Z' p/ x+ [/ {材料：排骨（1斤）
% |* b" w6 |  c! ?6 ]+ C配料：豆豉、姜米、蒜蓉
5 z$ m$ d5 Q9 q, O$ A3 ?调料：豆豉、生抽、老抽、4 F$ v. H5 P5 {" Q, p, |; @
盐、五香粉、糖、生油
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1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉$ P/ Q4 S4 u- u) s: }

7 n! q4 z9 R! h- m5 D: N2 }，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。
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* R4 X6 Y5 s. D; d& K2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。+ @2 _" B6 K2 a2 |6 j: K2 B, M

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3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。
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2 q5 r4 M' D& x" h7 F4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

这个应该是蒸菜，我比较喜欢吃这种菜，营养好。