辣白菜秘制泡法/ B7 o0 k6 R' Y6 o' J
    喜欢吃朝鲜泡菜，  我自己照着书上教的泡菜法试过二次，都不好吃，这个看来的确不得法。
& D  G+ u% n/ a; @! W    有个朋友母亲是鲜族人，她和我一起向她家老太太学习了如何泡菜。
& c. o6 N: q* ~3 E: d  Q    果然泡出的菜好吃。, z$ q0 }5 \- P. f5 B. _. j* ]
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    原料：大白菜、洋葱、生姜、白糖、盐、味精、料酒、大蒜、江米面。
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) t6 |9 c% K& M9 K  G4 Y' T1 X1 ?    先选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉不要（可以作其它用处）。切开，切成二半也行，四半也行。看容器大小。1 n" x* t4 i) H6 I4 I
    用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。& F4 m4 n6 x. A/ K1 @
    视自己吃辣程度准备半斤到八两辣椒粉，将一两(二小勺)江米面用用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀的棒子面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。4 w: u0 `0 n4 I5 n7 _
    起锅烧好开水，关火，将白菜在水中氽一下，放凉。
9 W9 W- [" i+ o4 Q# L    将洋葱、生姜、大蒜切成碎米状，连同白糖（视自己喜欢吃甜的程度决定）、味精、料酒（少一点）一同放入凉了的辣椒糊里，拌匀。8 A# A+ H6 l' b. ~! m; s
    将白菜一页页掀起，里外均匀抹上辣椒糊，码在容器中，密封最好，放置5_6天左右。
5 F  G, n4 X( R+ L    取出，将白菜叶分开一一卷起，放在收纳盒里，放在冰箱冷藏室，吃时直接拿出既可。
* S0 i; l7 o3 Z+ Y8 j0 K  f6 {    我也将白萝卜泡了,也很好吃，个人以为切成细丝比成块泡出的好吃，虽然泡时麻烦，但吃时省事。8 f4 |3 ]9 U: X  n, @
放在收纳盒里的成品 - l. V0 V; M! A5 P( C
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才切开的大白菜,去掉老邦
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用盐抹好放上十小时7 q9 N' ^$ b, P5 M% V- D4 ?

5 n" E2 p8 m9 l- D+ o  Y# i所用的辅料~~
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蒜头别忘了~~
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糯米糊冲的辣椒粉,浓度就这样好抹,+ B/ L1 v' H  u( x3 @! J

- P; Q! n" K' k  }; t6 b所有的辅料切碎,放入放凉后的辣椒糊中,搅匀
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3 l4 M6 g, t' r用辣椒糊将白菜一页页抹匀,就这样码在容器中, 1 @8 I6 B3 i0 l" x# }) X

! h4 m0 f$ I# k- P! n. G全抹好了 ,将多的糊倒在白菜上,浸没最好5 @# {2 B( I  g  U% f7 X+ ?
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用保鲜膜封好,放在凉点的地方 ( [3 c. L: ?* Q8 n& g, z

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2 A- r# Y7 _* L5 E  c% c3 d装入保鲜盒中,仔细看,有泡白菜和泡萝卜丝
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我也是很喜欢吃朝鲜辣白菜，但是一直就是做不好！

喜欢韩国的辣白菜，它也可以做出很多的菜式来，如辣白菜炒土豆片，辣白菜炒粉，辣白菜炒豆腐做法简单而且好吃。我自己在家里常做。

太好了，我喜欢，马上试试，谢谢体供，辛苦。

很喜欢吃朝鲜辣白菜，太好了，我喜欢，马上试

我很喜欢韩国的泡菜，很好吃！
6 H) t) b0 d+ K% N" G" q1 y9 S四川的泡菜也不错的

太喜欢吃辣白菜了，干吃就很好吃了，口水！

不会做。。。& t& }: s7 t; m8 _
只能保进口的韩国泡菜。！

最喜欢吃朝鲜辣白菜啦！早就想自己做，就是找不到制作方法。谢谢楼主雪中送炭！

最喜欢喜欢韩式辣白菜拉，大家可以试试用虾仁和它一起炒，口感鲜辣，佐白饭吃再好不过了