[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤 / P* k, }7 d" q
　　原料：大米——3大匙，盐——若干
) B( [  S! {; J/ K　　制法5 O! b+ {. `6 z6 T
　　(1) 将米洗净用水泡开。1 v# h% A( \! l5 a8 Z0 _2 b
　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。' z# b2 ?& n: `  i# r
　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
6 Z! P  s+ J, d- i7 \8 C0 |　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
, {: s4 G* l6 h; D　　(5) 将米汤用适量的盐调味。: [1 @8 U+ T9 e
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　　二、蔬菜米汤$ Q8 F1 Z1 W) n8 b, B, u

: r! A# M1 }1 ^  k( X4 ^* D( p　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干& X1 q& I8 y' ?1 }
　　制法
' ~9 J/ o$ u! [4 v9 @2 q7 |+ }　　(1) 将大米淘净并用水泡好。" e2 ^  _5 w3 F1 Q) K5 q# M; Y
　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
# W6 F5 Q! k' [4 J　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。3 u5 Q8 r" ~* o
　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
5 r, B6 U! ~0 [2 ~5 W1 X　　(5) 若适当加些牛奶会更好。' f% ?$ v8 p* |9 E( H4 f

5 s0 N( G5 \% p7 r/ }5 R. X　　三、豆腐汤  `- u  c# N/ V

& e1 @* d; r/ Y3 n4 T4 c( s7 q* K　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙) d3 s: q  A! i+ i/ ^- R
　　制法
  h3 d8 R4 k3 g- s1 i# t- u* V4 _　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
% H: y6 G! P" l; e) }　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
+ L$ p0 [# c# T8 d　　(3) 用少量酱油调味。& E+ A4 g3 d6 C- `! m
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　　四、茄子汤2 Z# T+ e% d# T- b/ i, N: W' f3 K

* M& _  w1 X4 s/ `& I* R　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
. }: r/ Y. z% \% Z　　制法
. H$ s) }* a5 e- L9 C' X) ^　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
4 c: Z0 C- t, F7 ?( F　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。
5 a4 t* h2 V" b9 ]2 ?  e　　茄子有增强食欲之功效。
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　　五、蔬菜汤
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　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
3 f6 x7 z, [/ k' L" N　　制法
3 v9 z) D2 p8 \  j　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。0 M- g) W5 H- \$ J
　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。1 \- W! f  p( m- x7 Q
　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。: L3 @8 y, w0 c

! M+ N  T1 E" H0 E8 ~' b　　六、鱼丸汤
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　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干
3 R& S1 r6 u$ H% V　　制法3 p; E- b9 }) s. C' f3 _
　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。/ Z$ y2 Y* i# z) N& x  y$ Q
　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。
/ V) h8 W+ a  w3 {- i. o　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。+ D( H: M7 C  n; a. Z, F* d
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　　七、番茄鸡蛋汤
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) e! w) f: O( Q　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
9 d# k6 c, L" I% ]' l" G( i  A　　制法
" `7 |( ]% N1 ~8 Q　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
, ~+ T* F7 z/ f. N! C　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。# z* @& @+ R( \( i
　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
6 i8 m# I6 h. h: M. A5 a　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。  [7 a1 n7 Z' t9 c; T
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　　八、萝卜胡萝卜汤" ^8 B$ k- W. b0 B# c7 L

2 T" X0 U3 l* V! ~; o　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干5 A/ d: }1 @0 N! t9 Q
　　制法+ V$ ]9 q1 d3 M' N$ X$ t- e
　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。" u5 o, s2 K; I9 P" P! f( O7 N, e& U
　　(2) 煮熟之后用酱油调味。+ A  {. B6 c$ u2 m

5 K$ ~4 G5 R( `, Z　　九、苹果汤
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　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干5 _1 ~, h8 M6 x) ?
　　制法
0 R9 C8 P0 _+ B/ k$ M) X# [/ {　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。. B( e, t; W4 G2 N( E- T8 g1 e& R
　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。# d: m5 R7 H% h0 x$ t- |
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　　十、空心粉番茄汤- R" W3 n$ {8 @5 e0 z
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　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
  l$ Z2 U2 [" j6 L7 |8 C# m8 R  T& `　　制法# H, l. C$ r2 U7 \9 K* {0 o0 ^
　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。. U* x3 U( M1 u4 I0 b
　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。5 z$ Q$ Y% G4 ~
　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
- v0 r6 s' y% v* H- ?　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
7 h4 J" ?/ Z& D4 T7 B　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
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  I  a8 J6 h: t# r0 e3 N7 P9 X　　十一、豆腐酱汤
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0 w" t0 \$ Q" o0 y　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
1 n% H3 Y9 H# G- f7 I' l: L　　制法+ K) n5 a/ x' s: ^7 F
　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。
  G8 b: X1 |( m$ L　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。
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　　十二、米团汤( O3 v) U0 L+ x

/ _2 O6 t1 `& P( |5 }3 w+ c　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
) g  u; u3 ]  ^3 f: N　　制法. j  x0 P; ~6 {0 ]2 H- o
　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
- b8 `- `7 R/ H- U4 s1 E7 ]　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。  [- |; F3 j% E' ^) Z$ J0 ^8 `/ i
　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。