$ g& q: q! k! W4 T. {6 T+ ?
4 y+ w$ h) {/ s, @. f8 r* p2 w3 ^! Z
烹制方法：
6 Y8 {$ L& ~2 P# t. i主料：鱼肠、鸡蛋（4只）1 Q; r1 g2 T; G  Q) g. l1 H
配料：姜丝、陈皮5 f. `! j: I' `: s; c
调料：胡椒粉、盐、麻油、糖
6 ?5 B, ?7 d2 \8 H# R9 Y( e
3 Y+ F8 p9 |& V& |
/ a3 \3 x4 [3 c: a 4 B9 k" @* D# L, _1 y3 g: n
% A6 r3 \* H; o- B* Y% m- I
1　鸡蛋四只，放入姜丝和陈皮丝，用胡椒粉、少许麻油、少许糖调味。0 A5 p$ c; w7 {. Q& S( U$ |
9 K. Q7 H4 V2 q

3 x$ [( n% Z; w7 l1 C7 R: J$ P5 L+ B) c9 ]
2　烧热油锅，放入鱼肠煎出鱼油。
5 Y3 s+ |; C+ q5 Z9 v( v3 @4 I7 y9 D- Z8 Z  E1 ]
! u/ ], Q5 J6 A& D2 r

* j: H1 t; D: N5 g! M6 R! y3　将鱼肠倒入鸡蛋里，加少许葱花，把蛋液充分打发均匀。烧热油锅，将蛋液的1/3倒入油锅里炒至微微凝固，然后即可盛起。将炒过的鸡蛋与生蛋液充分搅拌均匀。
% E; x/ g( t! @6 Q/ k3 A5 f  : c- L' Y& ~* x

% o& Q: o$ S' k/ }' A) ~0 [4 C; j+ w2 c8 B3 W
4　重新添点新油入平底锅，将全部蛋液都倒入油锅里，尽量铺得平一些；重新开火，用中小火慢慢将蛋饼两面都煎成金黄色。注意，鱼肠煎蛋完成后，宜趁热开吃，否则冷了会有腥味哦。

这个不知道是哪里的吃法 我想问问，做好了之后会不会有腥味

这样的口味有点重，我个人不喜欢鱼腥味重的菜肴。

鱼肠比较多油，应该先把肥煎出油倒了油再下蛋煎好一点，不然会很多油的。

这道菜必须趁热，要不鱼肠的味道比较腥，就不好吃啦。

鱼肠啊？那么细的鱼肠怎么清除掉里面的杂质呢？而且是不是哪种鱼的鱼肠都可以这么做吗？哈，问题一箩筐啊

鱼肠这种食材很腥的，与鸡蛋搭配不知道会不会更加腥味浓烈。有吃过的同僚说说。

鱼肠子煎蛋？这个，是谁想出来的啊，实在是有点让人下不了口

我们这边没有这种做法啊~~不知道好不好吃哦

这个鱼肠煎蛋很有特色啊！做起来也很简单，可以试试！