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烹制方法：% N; i, A4 ~. O0 z& x8 F
主料：海参、鸡胸肉、冬菇丝、酸笋丝、姜丝
. ?. S' F/ E- z. a6 D5 j9 M调料：鸡高汤、盐、糖
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$ e$ U# L9 M* v1　将泡发好的海参切丝；冬菇同样需要提前泡发，切丝；酸笋切丝；鸡胸肉切丝；姜切丝。海参先用热水飞一次水，将里面的石灰味汆烫出来；然后重新烧热一锅水，放入酸笋丝、冬菇丝、笋丝，汆烫
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, ?4 z7 Z, ^' `; E3 t  E" {6 T后捞起。, J" q: O$ M# S* T# s
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- H* H7 O4 l: V4 Q  Y2　将鸡丝用盐、糖捞入底味，腌15分钟左右。
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  d/ ?, W! f6 j  r# C3　烧热炒锅，把姜丝倒入炒锅里炒香后，倒入鸡汤，放入鸡丝、海参丝、酸笋丝、冬菇丝煮5分钟左右。( s1 ]# E1 L9 Q9 f5 H( g
  
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) z+ ~2 D$ h+ w' S9 ]; T4　将火转小火，把调好的生粉水缓缓倒入汤里，直至汤的质地变得比较浓稠时，海参鸡丝羹就完成了。

楼主厨师出身就是不一样看着可口的，不知楼主在哪高就了。

山珍海味都有了，用酸笋的特别风味组合在一起'‘嗞味口感都很丰富

既有山珍又有海味，味道一定很不错。也照着做一做

在酒席上吃过这道菜。海参很滑溜味道也很不错。自己做难度有点大哦！