% b$ b4 p0 w4 n# s! d

; o: s8 k) a( r6 x& J  材料：牛腱子600g 粉丝一把0 h( @  s7 J4 q1 Q9 Y% B$ q6 M
  辅料:豆皮一张 蘑菇100克 葱一段 姜两块 八角两个 盐两茶匙 十三香一茶匙 鸡精一茶匙 辣椒油适量 香醋适量
  o; y7 t/ S& b, y' ?8 z( w
  u- h1 A$ A5 k
, m7 Z# K1 W2 b% Z4 J# I8 S! M- H8 `  f2 h6 S+ ?2 T+ `
1.冷水放入牛腱子和一块拍散的姜，煮开后继续煮一分钟，洗去脏东西备用。
1 G( U# @  @+ P) V  C+ [/ N; M/ c4 t- d. S( Z. x$ W1 g

7 l$ m/ o8 W( p9 `8 P4 O% g( g: w. w' w5 {" H. a$ M
2.汤锅中放入牛腱子，姜葱八角，大火煮开小火煮2小时。
  X0 t8 p: M' A( l# ^: P
* g4 p) R4 J# \. z7 T" Y
' S5 K$ F# l3 Y2 R
: \1 ]0 F" G( \( n& |7 D 3.粉丝泡软，豆腐皮切丝 蘑菇掰开洗净。
  G" B6 [/ ]9 a& p2 c& O5 p: Z  v* x4 T6 L, x0 p: m

1 Y8 k) Y7 H8 f2 k- ~9 H2 @
" X6 W% M0 c/ g& _6 d( |$ h$ ^) ] 4.汤用盐，十三香调味，煮半小时。
+ L  c7 f; g2 O* d! l
- S5 W& L' z( I8 L! X) s
5 C/ R' J, i! m6 p5 T, q" B# {+ a) q2 S+ |( J# T: x! I8 N
5.捞出牛肉切片。  V/ z, ~1 h) r6 Y8 e+ ?& l* |- M

( V( V  L  o3 ]! T& j
1 ^6 U8 f0 S; q, J
" ~8 j6 O0 c8 v- y4 r 6.汤中放入粉丝，豆皮蘑菇牛肉，蘑菇煮熟即可。最后放入鸡精、辣椒油、香醋、香菜调味。

常德的牛肉粉真的不错，楼主这个有点像，是不是？

牛肉的火候怎么掌握呢，经常煮过就不好吃了，配合粉丝酸辣汤味道真好

牛肉真的真不错，煮过就不好吃，怎么煮呢，不好吃

在我们那边，这种汤是牛肉汤馆里才有，大火熬的牛骨头汤，配上小酥饼，加点辣椒油，倒点陈醋，寒冷的冬天离也能立刻觉得热气腾腾

牛肉是好吃，不过这样做不是很喜欢，有点怪怪的

南京的鸭血粉丝汤吃过很好吃，这个是哪里的特色小吃，期待一试

牛肉汤还是用牛股加牛肉长时间炖熬才好喝吧

这道牛肉粉丝汤感觉好吃，学起。看了很有食欲。

这道菜做法比较难，我努力一点把它学会做给老婆孩子吃。