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烹制方法:
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主料:黄瓜 500g
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辅料:油 5g 盐 4g 花椒 少许 干辣椒 少许 蒜子 少许 鲜辣粉 3g 蒸鱼豉油 2ml
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1 黄瓜洗净,去头尾取中段,切长条待用,用快刀剔除黄瓜的瓜心。
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2 蒜子切片,干辣椒剪段,花椒泡水待用。
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3 坐锅起大油,下黄瓜条过油至瓜皮青翠,捞出沥油,坐锅起油,下花椒粒、干辣椒、蒜子爆香。
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( x# X* `2 ], H+ m& Q& m4 下黄瓜条,翻炒2分钟,下鲜辣粉、盐,翻炒均匀,炒2分钟。
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5 下蒸鱼豉油,翻炒均匀出香,起锅即可。