[主食] 菠萝炒饭[5P]

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烹制方法：( E  O  A# E( T0 v
主料：海南菠萝（1只）、米饭（3碗）、青豆、玉米、红萝卜、虾仁、鸡蛋（2只）
0 q" `4 X) y1 h! |调料：生油、盐、糖、鸡粉、鱼露
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0 T* W) I4 r" b. O5 @, y6 {7 ]+ L1　将菠萝底部削平（不要削到果肉部分），让菠萝可以平放在桌面上。顶端1/3处切开盖，将菠萝果肉用刀剔出来，并用淡盐水浸泡。/ B  f7 o" i) n0 M% p( Y

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2  取两只生鸡蛋的蛋黄（蛋白不要）；加少许盐和糖，打发成蛋液后，拌入米饭中，用筷子将蛋黄与米饭充分搅拌均匀。
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7 M1 t5 B4 V, M, g4 l  Z1 i3　烧开水，水里面加少许盐；先用热水将菠萝碗稍微烫一下；然后放入青豆、玉米、红萝卜粒、煮约3分钟左右，再把虾仁也放入沸水中灼熟。捞起沥干水分，待用。$ y* k- F2 w: L5 W$ `: V
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! g3 W0 W4 @3 z& B4  烧热油锅，倒入大量生油将油温烧至3成热，把米饭倒入炒锅里，开大火炒至粒粒干身的状态。将菠萝、青豆、玉米、红萝卜、虾仁都一并倒入炒饭中，将配料与米饭翻炒均匀。炒饭出锅前，用盐和$ w1 ]0 z) P$ l* I2 _5 p2 w. N
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鸡粉调味，如果喜欢口味再重一点的话，可以倒少许鱼露提鲜。