“虽说已经到了夏天，但我那异于常人的胃口反而让我比冬天的时候更能吃（对所以我夏天反而会比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣还要重，苦恼中……），尤其喜欢吃五花到顶的炖肉，这个纯属凹造型之作，估计以后家里面聚会露一手的时候能用得上呢~
' {1 ^) f( _! ?% v还有啥需要的，欢迎关注我的微信号“恬萝姑娘”哦！”: Q3 L. p8 b5 i6 b# _8 u

• * \. P: f1 O/ Q# ?+ v
  

  1

  . q/ i  m: e: Z7 T# ^! C
  五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头
• 7 R6 \$ Q; D1 B, O, p9 O% o( f6 ^0 L
  

  2

  & N- ~+ v7 |- Z
  先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子
• 
  ' t0 F% i" z" S  \' ^  T

  3

  
  1 s6 B9 G( y4 r1 N4 j- T- w# \葱姜各准备25g，切成片状即可
• 
  9 j) ^9 f4 s7 v" w

  4

  
  4 [- \- Q; Z' @2 `" }3 _3 f葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉
• 
  5 o$ ]* {$ ?* H& @& C5 z

  5

  
  5 v+ A3 A1 W1 y: C倒入250g黄酒
• 
  5 _+ a/ D8 ]! u. L3 B: x8 ?: S$ a

  6

  
  & l) Y9 F- W4 H; `5 t加入150g酱油，生抽就可以
• 
  . o3 u: T$ b, h# ~  _; b1 k. o9 t0 z4 B

  7

  : ~3 j. g' Z$ P+ C# I- H5 H
  最后加入50g砂糖，炖2个小时
• 
  9 u2 ?) Q  \5 _

  8

  8 b: S- r" U$ g1 r
  肉捞出来，先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
• 
  ' O  g" C) g. k

  9

  
  5 `0 C5 G9 r2 v& D* A" x6 w然后沿着外面转圈不要切断，切成一长条
• 
  # y. b9 x6 m, W6 o

  10

  ) K8 o% A- _6 a$ m# v
  把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
• 1 D0 m5 ^" l, A; g" h* [% D
  

  11

  , o; k" p1 {: s4 k9 F
  中间塞上洗好的梅干菜，把中间部分的肉顶出来
• 
  & L; L3 [. N" V9 m" y. Y

  12

  : W. P: X7 n( ]! n. i. ^
  最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可

1 X$ }5 e: g1 H

怎么改刀时的肉看起来更像是腊肉，而不是焯过水的肉似的

虽然也是扣肉的一种变形，但也是很有创意，尤其是那颜色，红红的很吸引人。