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烹制方法：
3 w2 Q9 r- n5 G4 J/ N主料：带皮花肉150g，瘦肉100g，湖南辣椒300g
/ `: o8 C( h7 d" @调料：蚝油、老抽、盐、陈醋4 Q4 ?6 j- }- x5 G2 t: m' E
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) u/ o9 r2 E: d; J- r1　将美人椒用滚刀法切成榄核形。6 y+ B/ i5 ~2 j& ?0 ?* t
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1 w, G- ^  l: C( S0 {2  将花肉，瘦肉切成薄片；瘦肉加入蚝油和老抽腌入味。
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+ c) V9 l# N" j- U3　烧热油锅，放入花肉片用中火炒出油，当肉片变成浅金黄色后，加入蒜头炒香。, e  w7 p6 [$ L: h3 K' M2 M

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/ \$ j6 U2 j$ J6 B0 N, ^0 e4  将美人椒倒入炒锅里，炒至八成熟；边炒边适量、分次加入清水，注意不要让锅太干。) _+ H1 ?7 B3 G) {# J! N& s

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5  最后，将花肉和辣椒拨到一边；往锅里倒入少许生油，将瘦肉片倒入炒锅里炒熟，并与其他食材混炒均匀。待全部食材炒熟后，即可起锅。

这不就是农家小炒肉么？个人觉得用花肉比纯瘦肉要好吃

好菜！第一眼的夸赞。这道菜名字很有意思，做起来不麻烦，而且吃起来很下饭啊

辣椒炒肉可算是百吃不厌的一道菜. 本人就经常做,特别下饭.

今天晚上可以尝试做一次，应该不难，就怕做咸了！

湖南风味的小炒肉香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜。