原料：
. _/ e: I" h  X; u* k鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙5 e+ F3 o) L' Z/ G* q; Z* u

* x% M1 Y- X; A辅料：' t8 A3 @2 a, P' t3 n
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
% |. v# U% ]% ?  ~9 v( ]: {$ U(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
; r7 p5 s7 q6 W- V/ G* W* O( v(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯/ q! U3 o$ O4 C. K# P' D/ j2 x5 @

4 I, K* D4 y: V" B做法：
6 z+ d) f# ^! ]  P$ V2 ]; B  M1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
8 p; ]0 h5 l, L1 R2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。6 r6 c/ E- {* P; d- T2 q
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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Tips：
+ m% B6 y5 T9 A' H# x, ]剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
8 b& u: P" v: W' B煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
, s% L' D/ q# s如果没有酸豆，可用山楂果代替。

没图片？不会做啦
( \' j: E. K6 S# _' F2 Y& g% ?) ^麻烦附图。