7 Y  O+ y7 _9 B) ^% S* S
# X  `) T: ?& O$ l- {烹制方法：
, k2 v- C6 j4 r% `/ Z' A主料：鲫鱼（1条）、白萝卜（300g）、手工干米粉（180g）; `: i6 Z3 S; Y+ R' [* x7 X
配料：生姜、葱白、葱花、手打猪肉丸（5颗）、干香菇、炸鱼皮
& R5 N9 T9 S$ e- B& k: f" l3 v6 j* o7 }调料：茶籽油、盐、黑胡椒$ u  w+ j0 d9 p* o( F  j
- ~! n( H% l4 `

  R* ?( K( z2 P& t% U& d# u8 p
9 C8 U9 M! h( H* ]
% Z/ n/ O6 t2 x5 k5 P$ j) L4 v1  在鱼肚子上划上几刀。: w7 X# C; Y8 f; n* A
" Y9 b2 _. s3 N# \8 C2 R3 f

1 c6 r$ O1 T: L
  J+ n0 c. ^) e, L2  中低火热锅，倒入菜籽油，爆香生姜和葱白后放入鲫鱼一起将两面煎香。
3 v/ M: W" i# u0 ]/ Q  E2 M+ m9 A7 _3 {0 r4 t2 S& y; V

. N: k" u% q! B' _
  \# Q  F) ^; e! V! w: f3　待鱼两面都煎成金黄色后，放入切好的白萝卜以及泡发至回软的香菇，倒入6L热水，盖上锅盖把火调至中高火，水沸腾后继续煮30分钟。。$ {5 j: p, ^- t

1 v1 t; C! d, x9 l1 o   G) D1 a  [! d! U9 M9 C

. l! _3 P. K( A4  30分钟后，汤色煮至发白时，用适量黑胡椒和海盐调味；放入手打猪肉丸以及奶白菜，继续煮约5分钟，一锅奶白色的鲫鱼汤就完成啦。
4 N! y: }- \% t, u* M( ]: Y  L% Y4 h9 {: q- U7 `2 G( h1 q2 s2 h: @
, ]' d7 l7 x  W9 H, r
* L" _# ]& H& j3 e# c
5  将米粉泡入凉开水中，浸泡10分钟。将浸泡至回软的米粉冷水下锅，用少许油、盐一起煮；水沸后，继续煮三分钟便可。把煮好的米粉沥干水，放置碗中；将鱼汤里的萝卜、香菇、猪肉丸、奶白菜捞出来铺在粉上；鱼汤隔渣后倒入米粉内，最后放上炸鱼皮，撒上一把葱花，一碗鲫鱼汤米粉就完成啦。

鲫鱼是淡水鱼中难得的一种，没有土腥味，可炸可蒸，价钱便宜。

器皿很漂亮，拍摄的也很到位。看到也很食欲

鲫鱼一定要用野生的，如果是养殖的话，一煮就碎了，而且还有腥味。

对于鱼完全不感兴趣。

鲫鱼汤好吃又有营养，如果加点白萝卜丝味道肯定会更好

鲫鱼的生产地很重要，要水质好的地方才行，不然泥浆味很重

鲫鱼是挺好吃的，不过它的肉还是少了点，据说鲫鱼是补品食材，多吃有好处。