“在家追剧看好先生，作为个吃货只记住了惠灵顿牛排，想尝尝他的味道，奈何猫哥一直加班加班，没有时间带我出去吃，只能自己在家学着做做啦……”用料
主料
进口牛柳300克
辅料
千层派皮30*30一张
红酒30克
淡奶油15克
黄油15克
海盐少许
鸡蛋1个
黄芥末30克
香菇4个
蒜10克
鲜百里香10克
火腿6片
黑胡椒10克
洋葱20克
黄粉汁10克
惠灵顿牛排的做法
1.
牛柳四周撒上海盐、黑胡椒，高温入锅煎上色

2.
将煎好的牛柳涂上黄芥末，放置15分钟。

3.
蒜，洋葱切成丁。

4.
把香菇，百里香切丁

5.
肉需要腌制一会，所以做个黑椒汁，锅入15克黄油，下一半洋葱和蒜末炒香，加入胡椒，再加入30克红酒，100克黄粉汁水（黄粉水的比例是1:10），大火煮开，转小火。

6.
加入3克糖，1克海盐，小火煮稠加入淡奶油，关火放置一边。

7.
锅入橄榄油，放另一半洋葱，蒜末炒香，加入香菇碎和百里香，炒干。

8.
平铺保鲜膜，放上火腿肉。

9.
再铺上一层炒好的香菇碎。

10.
把腌好的牛肉放上。

11.
用保鲜膜卷紧成圆柱形。

12.
取出派皮，四周刷上蛋黄液。

13.
将牛肉撕掉保鲜膜，放在派皮上，用派皮包上牛肉。

14.
包好后，轻轻在派皮上划些花纹，刷上蛋液，撒少许海盐。入烤箱200度30分钟。切片，淋上黑椒汁即可。



烹饪技巧
1. 保鲜膜包牛肉时一定要抱紧，如果没有包好，冷藏30分钟在进行下一步。
2.如果是土豪的话，可以在香菇时加入点黑松露，可能味道会更好。

好先生里有这道菜，做法挺麻烦呀，怎么发明的呢，

看过去好想吃，不过感觉做起来好麻烦。口水直流

这个牛排高级，是传统英国菜。谢谢楼主发片，吧本版块的档次提高，比发丝瓜，豆浆的强太多了。

虽然不喜欢吃牛排，不过也学习了一道菜的做法，做给女儿吃。

这个菜做起来有点难度，要费点功夫研究一下了。

牛排是好东西，但楼主做的牛排看起来就不是很“色”，香、味就不好评价了。

看起来很美味，不过没做过这类东西不知道材料是否好买。不过我想还是可以用点其他的东西来试做一下看看味道如何。

天呐简直是卡路里炸弹，太可怕了，吃一回要减肥多久啊

这是好先生里孙大厨那道拿手菜吗？看起来不怎么样呀