[小吃] 酸甜爽口萝卜生

“萝卜生”是我们这儿的土叫法，意即是生吃的萝卜，算很传统的一款小食吧，可在餐前进食开开胃，亦可在餐后享用解油腻，更是闲暇时的零嘴儿~4 E- b& r3 a! x; D% Y

4 h7 f6 e  D: I; P# g! K“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜的食疗价值大家都知道，萝卜生吃，据说还有抗肿瘤抗病毒的功效。1 q* R& T5 l$ M; m; t' W/ ]
: x; G8 A. A' ^, \2 Q/ s4 D
当然啦，我们的前辈吃这个的时候可没想到那么多的，在广东，人们常用类似的方法制作木瓜、芥菜、黄瓜等，统称“腌咸酸”，大街小巷都有卖的。
+ V/ \; ?* o# q3 t' U% i; B' R$ ^. S: [* h4 q$ q" X! M
根据传统的经验，再加上一点小小的心思，给大家奉上美味版的“萝卜生”
* d" k+ w6 w( o* l
- g: N# O# @4 u' H( ]$ E
5 O- b4 c# k: l4 n8 }% {( q( C" ^% H- M4 s( N% w3 e" l8 n

0 h; D$ r; s/ D# |% E. i! n: w& ^
, Y3 Q6 x1 X* I* |& r1 X! P- l材料：* p7 |! a# ]3 E. X% x& n! ?
主要材料：白萝卜一根、白糖、白醋、盐
6 W7 x) q+ j1 e: `: {3 A$ e
  a/ d5 u) U% d7 u4 Q9 ^可选材料：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒
( S9 a8 k$ K  o# n6 @
. S0 X. \+ q$ p. H- i$ Q, H1 q. O做法：
' ]; K% z4 F+ B- \) y* M1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得）4 D& U) u, k: Y+ F  g! y: B+ P
1 ?% v+ ]9 W- s$ r. N6 D
2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味# @) }$ w8 m8 N$ h
& ^7 \. b" M" b

  g% L6 A4 t- ~
  ^( b6 f5 [$ `1 t4 Q) P/ s3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉
1 m, u" a+ u# N
& c; T7 v- e5 {4 z4、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。
& I6 Q" e( t- B- w+ z" D' S- B
: Q- c( t: A. V) j5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。5 r" s* i) Z6 q; A  ]  \( ]

% Q0 S2 E7 `1 w2 R% d$ `% o" o* U" x# Q! a& v: M3 r
) m$ G* X6 b, D/ M. B2 F
6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养；2 C$ K- b1 ^5 Z: S
. i- q) _) X' m+ G; ]

/ {+ C8 |* ~, z6 c' Y
. P/ U8 P& n4 n加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味. J4 F# m3 v$ A0 `, R; n/ B
: ~: q  B% p. c- Q
3 n1 K6 k7 D$ l- N  S) U

9 }1 d4 v: w0 {/ ^有微辣的和香芝麻的，你更喜欢哪种？
4 k2 g9 u% s, o2 J: R& E7 s/ J* r- a$ D5 \$ L/ {

' H& U1 s9 Y7 Z8 r! `, l; T, l' e