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烹制方法：$ `6 ?& l& _6 U) J8 n) z# v
主料：鸭锁骨 6个
; f. s7 C! n! r2 y+ O5 X  P辅料：油 适量  盐 适量  冰糖 1小块  姜片 3片  八角 1个  桂皮 1块  香叶 1片  花椒 1小勺  酱油 1勺  高度白酒 1勺 3 G8 G- c. ^$ l5 U

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) E' Q2 N$ b' ?1  锅中少放入点油， 加入冰糖进去翻炒，翻炒至冰糖完全融化加入鸭锁骨进去翻炒。. _2 z6 v3 P, i% }: M

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2  翻炒至鸭锁骨表面微微发焦是加入准备好的姜片与大料进去翻炒。/ {+ _  }4 I! ]3 s$ j
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3　翻炒几下后加入适量的白酒和酱油翻炒，翻炒均匀后加入适量的水。  V5 V6 p+ y% Q! X- m  @

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9 Y6 O  a( k& `. o% x0 H4  大火煮开后加盖转为小火继续炖煮十分钟。
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3 s: v7 Y: v. L1 s: Z8 k5　大火收汁， 加入适量的盐调味，盛入盘中即可。

鸭锁骨比鸭脖好吃, 肉多！在美国加拿大买即食鸭锁骨，开袋即食。

哇，我只吃过鸭五件，这个好像好好吃，收藏起来，到时试着煮

平时家里做的鸭肉不喜欢吃，不过如若有这种烹调手法，倒是可以一试

鸭锁骨肉多，好吃！加多点辣椒估计味道能更好！这菜去腥很讲究啊

不错，鸭锁骨自己烧的人还真不多，学习了！

鸭锁骨肉质很不错的，有一种叫霸王锁骨的，味道不摆了

鸭脖子，鸭脚什么的都可以这个做法，炒糖色是亮点

这也是湖南菜的口味，要味道浓才够味，我也做过，下酒菜

鸭锁骨，好像不常见啊，不过看起来不错，吃过周黑鸭的酱鸭锁骨