最近减肥 不能吃肉 于是就只能想办法骗骗自己眼睛了~9 O6 P8 Y! r8 S0 k$ H
主料：茄子一个 藕一个 1 j& Z% N) @2 {6 K+ ~
辅料：面粉适量 鸡蛋一个 盐一勺 黑胡椒粉和椒盐按口味来（可有可无）；生抽一勺 老抽半勺 香醋两勺（千万别用白醋）白糖两勺 料酒一勺（其实还是按口味增减吧）。; S: i& m$ Z2 S. i# F- _
先准备好新鲜的藕和茄子。+ l( R$ ?  z' _! F% V# D

5 c3 M3 v# m9 o: `) W: ~1 f茄子去皮切成方块 中间用小刀和筷子掏个通道，藕切成能穿过通道的薄片（这里我发现藕太脆了 易断，估计用土豆更好）/ o$ Y+ q3 S: m, q/ f; O2 R

0 e$ f1 E( X7 T: d+ R4 N/ c" x面粉适量，鸡蛋一个 料酒一勺 盐巴一小勺 其他黑胡椒粉和椒盐按个人口味来 加水调成糊状" H, t+ D% n6 Y" a1 Y

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素排骨裹上糊后在再在干面粉里滚一滚，在外表上滚上一层。
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锅里油烧热后素排骨下油锅炸，第一遍在外皮金黄后捞出放凉 第二遍炸久点 让茄子变软。
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然后一勺料酒 一勺生抽 一勺老抽 两勺香醋（个人不喜欢白醋）两勺糖的量（可按个人口味适量增减 也可以加点水）调好糖醋汁。
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7 _1 J4 [/ H4 p0 ^$ S: N锅里少量油烧热 倒入炸好的素排骨加热一分钟 期间用筷子翻个面 然后倒入糖醋汁 小火收汁即可 中间注意给素排骨翻面 确保入味均匀~
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$ @' \3 K$ f' L! ]  E要是要求好看 还可以撒点白芝麻和葱花~7 O) X( `' p2 x0 J0 v( Z+ }& G) X
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版主告诉我原创要验证ID 哪怕空盘子也行 我找了半天才发现家里居然没有笔.......临时拿花椒拼一个 没问题吧~~ & a# |2 s( g2 D0 C6 {' X$ q
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+ o: F/ I1 j( ^' L0 L[ 本帖最后由 wj无为 于 2017-11-15 17:45 编辑 ]

哇，做好了看上去和真的糖醋排骨好像呀，味道怎么样呀，好想试试

看着简单，可是我老是做不好，老是被孩子们嫌弃呢

只要糖醋汁调的好 问道就一样 只是口感不可能一样的

这么多油，茄子这么吸油。。感觉楼主会不会不如吃糖醋排骨，大家怎么看！

这办法好，望梅止渴，也准备减肥这是一个好思路，不敢骗外人骗骗自家还是可以滴。

大拇指竖起给素排骨点赞，另外还要给楼主的花椒验证法点赞，很机灵

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

看着很有食欲，不过这种吃几块可能会觉得油腻，不知道有什么好方法去油的。

这样不错哦。但是过油的话还是会肥啊。空气炸锅可以么。