我特别喜欢吃茄子，尤其喜欢吃蒸茄子，而且蒸茄子还特别容易做。
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古法蒸茄子是在茄子上铺瘦肉丝(金华火腿)、冬菇丝、姜丝等佐料，放下锅大火清蒸成菜，这种古方作法可让茄子吸收佐料的滋味，使其味道更鲜美，, b8 D: j. d1 \) A, b# b7 k, x  ?
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古法蒸茄子是一道粤式风味菜，想要此菜味道更好，可以加入金华火腿
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( y5 f* _. F, S: ^    烹制材料(三人份)
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' t5 u+ Z4 |: p, g( m$ j: F  　材料：嫩茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片)
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    腌料：蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
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    调料：油(1汤匙)2 X, N" c" y6 h) X% j. D

" M, ?- c( Z! H$ p0 P, Z  V1　瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。- i) l0 Y5 Z5 B* x& D9 H8 e
2　将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料2 _- O" c+ l+ a9 b
3　茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。
. `0 f) ^$ N& p3 z2 }) }4　取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。
+ b( g8 V& y9 y: A3 E; h4 e5　将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，, [! k6 |( z, K6 ]; |
6　烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。 ' u* [6 D& V" v; m3 _8 {

看上去不怎样啊2 j7 m4 x3 O9 L. C9 X# q

不是啊。看上去很好吃的样的。不错。一定试着烧一回。

看上去不错.来碗米就更好了.色香就是不知道味